天后站清湯腩

营业中

休息中

幾個月前經過附近，知道開了這間「天后站清湯腩」，一直想找機會試試。趁着今個星期日冇約朋友或屋企人食飯，近近地就在這裏開餐食晏。鋪位面積很細，撇除了一個非常細小、類似茶餐廳水吧的廚房之外，餘下的空間就僅僅足夠擺放五至六張四人小餐枱；空間還要非常擠迫，餐枱之間只勉強容許一個人側身穿過。雖然小店聲稱主打清湯牛腩，但餐牌上還有牛肚、牛筋，甚至炸雞翼、炸排骨、菜肉雲吞其他選擇。如果只要求普通牛腩河粉，只要 $41；指明要崩沙腩、坑腩或者爽腩，就要加 $6，再轉伊麵就要加多$2。結果，清湯爽腩伊麵（$49）就要 $49 了。見到牛骨牛腩清湯的顔色，已經覺得唔會好飲。試一啖，果然入口肥膩，最大問題是冇牛味、很清淡；同之前食過的多間清湯牛腩店比較，最差就是今次。牛爽腩並非最多筋膜位置，軟膏軟膜比例偏少，但就多了一層薄薄的軟牛腩肉，都算好食；但湯底實在太差，完全忽略了清湯牛腩的重點。台灣紅燒牛肉湯底的牛三寶麵就經常食，港式清湯牛三寶河粉（$55）就未見過。牛筋本身冇味；牛肚是內臟，本身還有些少臊味。所以，兩種食材一般配搭濃郁調味烹調，例如：台式紅燒或潮式滷水；清湯是第一次食。牛筋夠腍滑，牛肚亦爽口、綿靭