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2012-02-20
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坐落在帝苑酒店的東來順，一向好評如潮，訂座一般也需要提前一兩星期， 今天終於有幸一嘗大廚的手藝。懷著期待的心情來到這間盛載美譽的餐廳， 這裡面積不大， 難怪這麼難訂位。餐廳的裝修是簡約的深黑色， 配上古典的宮燈， 中式的花紋，典雅而不落俗套。 菜牌的設計很大眾化， 一點也沒有酒店的規格。 前菜和茶也只是一般的水平， 沒有任何的驚喜。 燻蛋是這裡的特色菜， 一進入酒店的大堂都能見到其廣告，當然要試一試了。外表有點像日本拉麵的蛋，但入口的感覺很滑，煙薰的味道在口中慢慢散發。 沒有想到鴨蛋也如此滑嫩，雖然HK$28 一隻， 當能品嚐到大廚的創意是一種很好的體驗。南京的鹽水鴨是很出名的， 到了東來順， 味道順了順， 味道不會像當地的那麼咸， 多了份鮮味， 更適合香港人的口味。 所有的中國佳餚到了香港， 經過創意工場的改進， 味道更上一層樓。香港其他的行業也全球一體化的競爭下， 逐漸式微， 當飲食行業則不斷創新， 可能真的有賴一群對飲食有要求的香港人。 在網絡發達的今天， 大家在“開飯”前， “開飯”時， “開飯”後 一定有能互動交流，所以令好的餐廳生意越來越好， 差的很快就消失了。 HK$4
懷著期待的心情來到這間盛載美譽的餐廳， 這裡面積不大， 難怪這麼難訂位。餐廳的裝修是簡約的深黑色， 配上古典的宮燈， 中式的花紋，典雅而不落俗套。 菜牌的設計很大眾化， 一點也沒有酒店的規格。 前菜和茶也只是一般的水平， 沒有任何的驚喜。
燻蛋是這裡的特色菜， 一進入酒店的大堂都能見到其廣告，當然要試一試了。外表有點像日本拉麵的蛋，但入口的感覺很滑，煙薰的味道在口中慢慢散發。 沒有想到鴨蛋也如此滑嫩，雖然HK$28 一隻， 當能品嚐到大廚的創意是一種很好的體驗。
南京的鹽水鴨是很出名的， 到了東來順， 味道順了順， 味道不會像當地的那麼咸， 多了份鮮味， 更適合香港人的口味。 所有的中國佳餚到了香港， 經過創意工場的改進， 味道更上一層樓。香港其他的行業也全球一體化的競爭下， 逐漸式微， 當飲食行業則不斷創新， 可能真的有賴一群對飲食有要求的香港人。 在網絡發達的今天， 大家在“開飯”前， “開飯”時， “開飯”後 一定有能互動交流，所以令好的餐廳生意越來越好， 差的很快就消失了。
HK$48的羊肉串味道不錯， 但還是在北京街頭幾元的來得比較有滋有味。
文思豆腐羹外相可觀， 當因為因為芡調得太厚， 沒有了豆腐羹應有的清新。 酸辣湯的味道還算不錯， 可以一試。
鶴湖蟹影是一件藝術品， 美倫美奐讓人不捨得吃，在泛藍的湖水上一隻仙鶴優美的飛翔著， 不得不佩服大廚的一番心思。 在如此美景的下， 出現了讓人垂涎欲滴蟹影， 師傅精心的用蟹肉蟹粉加上鹹蛋黃調和，香脆的米通是承載著美味送入口中， 人生的美味難忘的一刻在口中誕生了。細心的師傅知道蟹是涼性的，所以最後送上薑汁的蟹狀啫喱。 大概只有中國人吃東西才那麼講究陰陽協調。
雪菜毛豆百葉是江浙的名菜，沒有什麼花俏， 主要是看材料是否新鮮，毛豆就好像春天生機勃勃的萬物， 雨後在大地冒出的新芽。
嫩雞煨面的份量是減肥餐的份量， 無論外觀還是味道， 都只能算是中上的水平， 醫下肚子是可以的， 作為食物的享受則不合格。 甜品中流沙金球其實是奶黃煎堆， 喜歡吃煎堆的朋友可能會失望，香宮的一定更能滿足。 驢打滾可能沒有比較，可以一試。 酒釀小丸子則可以不試了。
整體上，東來順的小菜是不錯的，但沒有達到一試難忘的境地， 除了得獎的名菜， 其他的水平沒有達到極品的水準， 沒有令人想一試再試的感覺， 火鍋沒有試過， 希望有機會可以一試。 東來順牆上寫著紫氣東來， 一順百順， 希望東來順不斷改進食物，自然大紅大紫，一順百順。
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