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2025-05-05
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這次透過外賣平台品嚐了 **上海姥姥** 的三款招牌菜式，整體呈現出地道上海風味與現代口感的完美平衡，外賣體驗亦令人滿意。 **菜式評比** 1. **蔥爆封斗牛柳** - **肉質驚艷**：牛柳切得厚薄均勻，嫩滑多汁，外層微焦帶鑊氣，蔥香濃郁撲鼻。 - **醬汁亮點**：鹹甜醬汁掛滿每片牛肉，拌飯一流，建議另加白飯搭配。 - **外賣影響**：送到時仍保持溫度，但若蔥段能分開包裝保持脆度更佳。 2. **上海炒年糕** - **口感完美**：年糕軟糯不黏牙，搭配白菜、肉絲和香菇，醬油香氣十足。 - **驚喜點**：年糕厚度適中，外賣過程中沒有變硬或黏成一團，可見廚師功力。 3. **爆汁鮮肉鍋貼** (食左1件先記得影相）- **爆汁體驗**：第一口咬下肉汁四溢，外皮煎得金黃酥脆，內餡鮮甜飽滿。 - **貼心設計**：附贈醋包和辣油，自行調味更靈活，建議加少許辣油提香。 **外賣體驗** - **包裝**：採用分格設計，避免菜式互相影響味道，鍋貼另附防油紙保持脆度。 - **保溫**：年糕和牛柳送到時仍冒熱氣，鍋
**菜式評比**
1. **蔥爆封斗牛柳**
- **肉質驚艷**：牛柳切得厚薄均勻，嫩滑多汁，外層微焦帶鑊氣，蔥香濃郁撲鼻。
- **醬汁亮點**：鹹甜醬汁掛滿每片牛肉，拌飯一流，建議另加白飯搭配。
- **外賣影響**：送到時仍保持溫度，但若蔥段能分開包裝保持脆度更佳。
2. **上海炒年糕**
- **口感完美**：年糕軟糯不黏牙，搭配白菜、肉絲和香菇，醬油香氣十足。
- **驚喜點**：年糕厚度適中，外賣過程中沒有變硬或黏成一團，可見廚師功力。
3. **爆汁鮮肉鍋貼**
(食左1件先記得影相）
- **爆汁體驗**：第一口咬下肉汁四溢，外皮煎得金黃酥脆，內餡鮮甜飽滿。
- **貼心設計**：附贈醋包和辣油，自行調味更靈活，建議加少許辣油提香。
**外賣體驗**
- **包裝**：採用分格設計，避免菜式互相影響味道，鍋貼另附防油紙保持脆度。
- **保溫**：年糕和牛柳送到時仍冒熱氣，鍋貼底部微脆，保溫效果出色。
**改進建議**
- 可增加「年糕軟硬度」選擇（如標明偏好軟糯或Q彈）。
- 鍋貼若附送小碟方便蘸醬會更貼心。
**總結**
上海姥姥外賣完美呈現本幫菜精髓，**蔥爆牛柳**鑊氣十足，**炒年糕**地道風味，**爆汁鍋貼**驚艷味蕾，是居家享受上海菜的優質選擇。
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