沙嗲王 (已結業)

肥耶蘇跟我分享了他在私家飯堂沙嗲王食的鐵板避風塘炒珍寶癩尿蝦，述說如何美味，他將相给我看，他以為這麽大的癩尿蝦是稀有品種的怪獸，四周問人見個未？！ 我記得十多年前名滿香江的大佛口食坊已以珍寶Size 的癩尿蝦作招牌菜，現時在很多海鮮酒家不難找到。 注意以下評分是根據他以第一身引述所評估的。這個為食鬼經常叫人請食飯，但我們一班朋友很少機會等到他請食飯，一直都有"未能食蘇"的感慨！ 希望你下次去記得預埋班friemd！其實椒鹽炸或避風塘炒這些煑法，用在肉味較淡的細隻癩尿蝦較適合，若果是珍寶癩尿蝦例如深海班馬癩尿蝦，有一條甘香的羔及較濃的鮮味，用花雕蛋白蒸、清蒸等煑法可能更加更適合。 有靚的食材還要配合適宜的煑法，這樣才能發揮食物的優點相得益璋，才能造出極级美味，所以厨師的厨功也很重要。