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2017-11-04
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似乎大家都对蟹情有独钟呢！好吧，周末也继续介绍吃蟹好去处：今个11月，肥美达人 FeedMe Guru 与香港旅游发展局合作，与60间本地顶级餐厅及五星级酒店的合作，推出不同的 Crabalicious 蟹宴，位于港岛香格里拉酒店56楼的 Petrus 珀翠餐厅 也是其中一间！ 从来都喜欢 Petrus 的优美环境、开扬景观及典雅气氛，不计酒店邀请，自费午餐也来了两次，但晚市消费的确不是人人负担得起。11月限定的 Crabalicious Tasting Menu 中，$1,080四道菜已包括白松露、皇帝蟹以及宫崎和牛菜式，以环境及食物都是超值的！ Petrus 的服务是一等一的好，热暖的面包也非常的好吃，侍者会细心奉上面包至少3-4次，配上柔滑美妙的牛油，为食的要小心吃面包吃饱了！如果一定要选，个人心水是下面超香又有口感的烟肉面包～ 接著又有免费奉上的 Amuse bouche，是件小巧清脆、味道香浓的 black pudding tart，然后才是正式的四道菜晚宴～ 首道菜式是 Red Crab Salad, celeriac and white truffle 蟹肉沙律配芹菜
从来都喜欢 Petrus 的优美环境、开扬景观及典雅气氛，不计酒店邀请，自费午餐也来了两次，但晚市消费的确不是人人负担得起。11月限定的 Crabalicious Tasting Menu 中，$1,080四道菜已包括白松露、皇帝蟹以及宫崎和牛菜式，以环境及食物都是超值的！
Petrus 的服务是一等一的好，热暖的面包也非常的好吃，侍者会细心奉上面包至少3-4次，配上柔滑美妙的牛油，为食的要小心吃面包吃饱了！如果一定要选，个人心水是下面超香又有口感的烟肉面包～
接著又有免费奉上的 Amuse bouche，是件小巧清脆、味道香浓的 black pudding tart，然后才是正式的四道菜晚宴～
首道菜式是 Red Crab Salad, celeriac and white truffle 蟹肉沙律配芹菜及白松蟹；除了蟹只，秋天也是菇菌包括矜贵白松露当造的季节，没想到今年第一顿白松露，在 Petrus 吃到！那份独特的幽香，与红蟹肉、芹菜十分匹配，加上柔滑沙律酱，更添美味～
第二道菜式更加「坚离地」，是 "Le crab à la presse" Alaska king crab in two services Custard and handpicked warm salad 阿拉斯加皇帝蟹配炖蛋及沙律；如非预先看了餐单，一定会以为接下来要吃法式血鸭！
原来，这次放进血鸭机内的，不是鸭子而是已煮熟的皇帝蟹身；制作方法倒是类同，用尽力将之绞尽榨汁，来提取最珍贵的酱汁，来作为菜式的灵魂酱汁。
阿拉斯加蟹肉本身就鲜甜娇嫩，加上蟹汁鲜味更盛；吃时配搭不同蔬菜以及咸鲜鱼子酱，层次大大升华；后方的蟹肉炖蛋则热暖柔滑，有点日式茶碗蒸味道但更加鲜香馥郁，让我爱到不行的！
今次餐单不包酒水，但喜欢杯中物的，不妨跟从英俊侍酒师的建议，来杯红酒以配搭主菜～
这晚的主菜，灯灯灯凳原来是 Miyazaki Wagyu beef Jerusalem articoke textures and beef jus 日本宫崎和牛配朝鲜蓟及烧牛肉汁，高级和牛的油香及肉香不用我多讲了吧，同时配菜的耶路撒冷朝鲜蓟（不同朝鲜蓟／阿支竹哦）做成的蓉香甜美味，也不能浪费要全部吃清光的！
最后甜品是 White coffee ice cream, white chocolate mousse and almond sabayon 白咖啡雪糕配朱古力及杏仁蛋黄酱，卖相看不到来，其实味道及层次是非常丰富的，带来完美的结尾～
能在如此美景之下，享受一顿白松露、蟹、和牛的法式盛宴，实在是物有所值的体验；订位时输入 [YANC100] 更可享$100折扣，大家不妨约同另一半去浪漫一下哦～
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