八月堂 (已結業)

萬眾期待的八月堂終於在香港開幕，人們都紛紛到來朝聖，導致店外大部分時間都有長長的人龍。他們著名的可頌選用天然牛油，日本麵粉以及世界衛生組織認證的雞蛋做材料，配合從日本引入的技術，製成的可頌內獨有的64層蜂巢質地。每位客人一次只限買六個可頌，而各款限定口味只能買一個。我是一個對原味的忠實支持者，所以今次先說說原味吧。從包裝拿出來已經可以嗅到 鮮牛油的香味。他們建議在購買後的數小時內儘快享用，否則濕氣便會在可頌內形成，令到質地變軟。外層十分香脆，呈酥皮狀。內層的蜂巢層分佈均勻，咬了一口後可頌可以慢慢回彈至原狀，證明了發酵過程經過妥善處理。味道方面可頌本身帶甜，外層帶焦香味，加上一層薄薄的蜜糖令到外層在烘焙過程中焦糖化，給予可頌光亮和深啡色的賣相。整體來說是一個不錯的可頌，如果能夠弄大一點就好了。