鮨一魂 (已結業)

新開的omakese（廚師發板），新來的日本師傅Yoji Chiba，店面採用傳統高級日式裝潢，環境舒式，設有6人吧桌房間及8人吧卓房間。章魚軟綿口感似日本果汁橡皮糖，加入柚子多一份青新。青魚沒有一貫的強烈腥味，其一加上蔥油，搭配猶如白切雞吻合。赤身意外地嫩滑，全不粗糙。喉黑魚脂十分豐富，甜味十足。享受食物的過程中，不難發現Yoji San愛用柚子為菜式調味，整體師傅對魚處理功不錯。服務員主動，殷勤體貼。惟此價格水平，對比食物美味程度，性價比不太高，未能有驚喜，還有其它不錯的omakse選擇。2人光顧，點餐如下：藤お任せ Fuji Omakase x2順序：賴尿蝦章魚Kampachi 鰤魚青魚鯛鰹北寄貝赤身喉黑（ノドグロ，nodoguro）其實是這種魚的常見叫法，它的標準和名是赤鯥（アカムツ，akamutsu）鰆魚（鮫魚）西京燒春子鯛トロ花竹蝦馬糞海膽蟹肉、魚籽海膽丼鰻加一後，合共HK$4,356。