Vivant restaurant (已結業)

預約困難法式小酒館-Vivant (中環)提前2個月book的晚餐中環預約困難店之一, booking 需提早2-3個月, 餐廳大概只有20個座位的用餐空間 開放式廚房讓食客觀賞廚師手藝! 餐廳主打法式fusion佐酒小吃, 份量不會太多, 2人用餐的話建議叫2道Bites, 1-2道Entree前菜,1道主菜跟甜品! 推介以下菜式,🌟potato millefeuille smoked eel rillette $88鰻魚肉醬馬鈴薯千層酥是必叫菜式!! 超香濃的馬鈴薯味道 質感卻不油膩很輕盈, 一咬即化的口感!🌟Charred squid $128魷魚配上蛋黃醬, 口感很像平常吃的海蜇, 咬落爽口彈牙, 配上芝士跟蛋黃醬完全無違和感, 醬汁亦開胃, 很有驚喜的前菜!!🌟Tortellini with green pea $148意大利雲吞配上青豆跟乳酪醬, 青豆是有驚喜的清甜爽口, 意大利雲吞質感彈牙, 重蛋漿味很喜歡!!🌟Veal sweetbread & chicken $488有點像吃雞批的感覺, 於酥皮中做成中空, 再放進雞肉, 牛肝菌等餡料, 雞肉部分是超嫩滑!! 牛肝菌醬