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2021-03-28
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醉胡爐原來英文係Bar and Restaurant😂 有酒飲又有野食，雖然今次無飲到酒，但火鍋部分都有夠高質。.湯底方面是乳鴿花膠金翅湯，本身湯底就是金黃色，又靚又有鮮味，原隻乳鴿煲過了湯，十分入味，花膠和魚翅份量都偏多，爽滑彈牙，還有半個日本南瓜，煲熟後直接連皮吃。.牛肉直接叫了一個小拼盤，包括爽口的牛舌芯，充滿骨膠原的牛胸爽，軟滑的安格斯手切肥牛，脂肪少肉味濃的極上手切牛肩脊，和油分剛好入口即化的霜降牛粒。.自家製響鈴一定一定要食，鮮炸出來的響鈴特別香，浸過兩秒湯仍然可以保持香脆的口感。.珊瑚蚌一煮就會捲起來，捲捲入面就是火鍋的湯，爽脆帶點海水味。.牛骨髓本身沒有味道，吸收了湯汁後就充滿鮮味，多汁又軟滑。.黑松露墨魚丸非常彈牙，整粒都是手打墨魚肉，帶點松露香。.小蔬菜拼盤份量比想像中多，有差不多4-5款菜，兩人食剛剛好。.竹䉀茅根水一札都幾多，清甜降火，而且解渴。
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湯底方面是乳鴿花膠金翅湯，本身湯底就是金黃色，又靚又有鮮味，原隻乳鴿煲過了湯，十分入味，花膠和魚翅份量都偏多，爽滑彈牙，還有半個日本南瓜，煲熟後直接連皮吃。
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牛肉直接叫了一個小拼盤，包括爽口的牛舌芯，充滿骨膠原的牛胸爽，軟滑的安格斯手切肥牛，脂肪少肉味濃的極上手切牛肩脊，和油分剛好入口即化的霜降牛粒。
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自家製響鈴一定一定要食，鮮炸出來的響鈴特別香，浸過兩秒湯仍然可以保持香脆的口感。
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珊瑚蚌一煮就會捲起來，捲捲入面就是火鍋的湯，爽脆帶點海水味。
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牛骨髓本身沒有味道，吸收了湯汁後就充滿鮮味，多汁又軟滑。
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黑松露墨魚丸非常彈牙，整粒都是手打墨魚肉，帶點松露香。
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小蔬菜拼盤份量比想像中多，有差不多4-5款菜，兩人食剛剛好。
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竹䉀茅根水一札都幾多，清甜降火，而且解渴。
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