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2017-03-05
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坦白說, 我是被這個有趣的LOGO 吸引, 第一次吃這間新式中菜館的。尖沙咀的漁牧, 除了有燒魚外, 還有烤鴨和雞煲作主打。不過我們就是因為近日食多大多扒類, 想吃魚好像健康一點。看得出這兒的裝修下了一番心機, 除了用上玻璃廚房間格, 讓客人看到食品的製作過程外, 還用上不同顏色的霓虹燈管, 打造不同的裝飾, 還有卡通化的造型, 頗為有趣和特別。想不到食具也是特別造型, 看起來有點像魚, 還有預留放筷子位的, 真是幾有心思。香蘭葉青檸水看似清淡無味, 但其實充滿着清新, 微酸中帶點蘭香, 又有點像泰式特飲, 很適合配搭濃味的食物。先點一個涼菜爽爽口, 開開胃。平時點的拍青瓜多數是以蒜泥和辣椒調味, 口味較單一。但這個則伴了梅汁雲耳, 酸中帶甜, 又多添了另一種爽脆口感。整個配搭都很合我們口味, 所以很快便把它吃光了。由於我們不太吃得辣, 又有點怕那些烤全魚多骨, 所以便點了這個濃湯酸菜魚。店員把這個酸菜魚送來時真的有點驚訝, 因為十分大窩, 好像是4-6人份量那些湯窩似的。湯內除了有滑滑的魚片外, 還有海帶和大豆芽。魚片無骨方便進食, 即使是河魚也不會有泥味, 配以熱騰騰的湯, 一點
尖沙咀的漁牧, 除了有燒魚外, 還有烤鴨和雞煲作主打。不過我們就是因為近日食多大多扒類, 想吃魚好像健康一點。
看得出這兒的裝修下了一番心機, 除了用上玻璃廚房間格, 讓客人看到食品的製作過程外, 還用上不同顏色的霓虹燈管, 打造不同的裝飾, 還有卡通化的造型, 頗為有趣和特別。想不到食具也是特別造型, 看起來有點像魚, 還有預留放筷子位的, 真是幾有心思。
香蘭葉青檸水看似清淡無味, 但其實充滿着清新, 微酸中帶點蘭香, 又有點像泰式特飲, 很適合配搭濃味的食物。
先點一個涼菜爽爽口, 開開胃。平時點的拍青瓜多數是以蒜泥和辣椒調味, 口味較單一。但這個則伴了梅汁雲耳, 酸中帶甜, 又多添了另一種爽脆口感。整個配搭都很合我們口味, 所以很快便把它吃光了。
由於我們不太吃得辣, 又有點怕那些烤全魚多骨, 所以便點了這個濃湯酸菜魚。店員把這個酸菜魚送來時真的有點驚訝, 因為十分大窩, 好像是4-6人份量那些湯窩似的。
湯內除了有滑滑的魚片外, 還有海帶和大豆芽。魚片無骨方便進食, 即使是河魚也不會有泥味, 配以熱騰騰的湯, 一點也不腥。而海帶和大豆芽令口感更多, 更層次豐富, 加上紅薯粉, 把魚湯的精華都吸收了, 十分好吃。幸好只是那個湯碗很大, 內裏的份量也不算很多, 否則便很能再吃下這兒的皇牌食物。
漁牧混豬是這兒的招牌, 幾乎每枱都點了一碟。除了擁有有趣的名字, 送來時亦十分香, 頗值得等上三十分鐘。看似像平時吃到的粵式乳豬, 只是多了幾款醬汁配搭。
但原來內有乾坤, 乳豬下還有些蔥油飯。樣子有點像糯米飯, 質感亦較糯。不過這些蔥油飯滲了點點烤肉香, 味道更惹味, 亦是想不到的飽肚。
而這個光皮乳豬仔亦烤得十分酥脆, 肉質嫩滑帶點油脂香。加上它在烤前應該用上多種香料和蔬果醃製, 本身的味道已經十分足夠。再配上三款醬汁, 包括傳統的乳豬醬，很特別的抹茶醬和黃芥辣檸檬蛋黃醬, 令味道又再進一步多變提昇。我個人就較喜歡黃芥辣檸檬蛋黃醬了, 配起來較能中和烤豬肉的肥膩。吃中菜有時總覺得有點老氣的感覺, 但這兒一點也沒有, 也幾適合一班人開餐的地方。
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