道鮨日本料理 (已結業)

誤打誤撞，無心插柳就比你發現。世事不是你預期，唔去想唔去諗反而不經意，要是執著就遇唔到㗎啦！話說經開渣甸街一帶，經常去開的渣甸中心發現多了一間日式料理店，以我求知欲強的人，冇理由唔上去試下啫。裝潢日本風格，有高雅的感覺。午市套餐平均百多元至三百，選擇不少。13貫壽司定食/$238我一向支持㕑師發辨，所謂不時不食，廚師會因應當日最時令的呈現你眼前。今日的13件，每件都充滿著廚師的心思。原來採用了江戶時代的紅醋壽司做法，飯粒不是白雪雪，是稍為微紅，入口感受到醋香。13件不同壽司當中，我好欣賞炙過嘅鰻魚，入口帶著焦香，醬油惹味。海膽那濃郁味另整個口腔充滿幸福感。另一件蝦，面上鋪上了蝦膏和綠色的蝦籽，蝦隻那漿口混入味濃的膏，好正！蒸蛋絶不是普通菜色，要蒸得又嫰又滑，掌握火喉和時間好重要。香噴噴有蛋味，好滑溜。套餐包沙律，麵䜴湯，甜品和飲品，二百多元抵食。整體食物水準中上，又多一間可encore的餐廳了。