忠記咖啡屋‧私房菜 (已結業)

忠記在銅鑼灣起過十幾年，搬過好幾次，在云云的茶餐廳，她的餐牌是最具個人風格,fusion 菜集中港台日。最近又搬到新居，今天就叫了一個肉燥辣醬雞拌麵。在台灣，肉燥飯可是名氣不小吃之一，濃香带有醬油味，鮮香四溢,充滿膠質口感，肉丁儘管是全肥，但經過逼油處理，入口即化沒有油膩感，鹹甘不甜膩，愈吃愈過癮。可惜这个肉燥只有外表，没有靈魂，吃不出風味。而麵徧腍。口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 今次雞肉嫩爽做到，麻辣鲜香稍微不足，可能是要迎合香港人口味。