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2012-11-21
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是夜跟一班朋友們來到國福樓私房粵菜試菜, 首先謝謝Isaac的邀請, 也要謝謝店方的安排. 這裡前身是國福樓, 但近月就搬了到灣仔營業, 原來在iSQUARE的地方就改成國福樓私房粵菜. 這裡環境當然是一流, 看著維港正海景, 加上有獨立箱房, 實在是宴客的好地方. 是晚吃的是十位用私房套餐, 全包只是$5,500, 已包茶芥加一, 還送兩支西班牙酒. 計及這裡的地段, 環境, 服務, 菜色等等, 實在是相當相宜的價位.鮮蟹肉炒桂花翅: 8分, 先試的是炒桂花翅, 坦白講, 不算全部都用上真翅, 但在今時今日的環境, 吃素翅其實會是更環保的選擇. 炒得火候剛剛好, 夠乾身, 蟹肉的鮮味也十足.正宗江太史蛇羹: 9分, 天氣開始冷, 吃碗蛇羹正是合適的時間. 這裡的, 配套做得仔細, 薄脆夠脆口, 菊花也幾清香. 主角的蛇羹湯底夠清, 不會太杰, 用料足, 師傅刀工也是精彩的, 蛇絲切得相當之幼細, 想必化了不少時間去製作. 吃完一碗, 人也暖和了不少, 實是渡過寒冬的最佳伴侶.味菜欖仁炒肚尖: 8分, 再來的是炒肚尖, 炒得夠鑊氣, 但不會太油. 肚尖質感對辦, 有點咬口, 配上味菜欖
鮮蟹肉炒桂花翅: 8分, 先試的是炒桂花翅, 坦白講, 不算全部都用上真翅, 但在今時今日的環境, 吃素翅其實會是更環保的選擇. 炒得火候剛剛好, 夠乾身, 蟹肉的鮮味也十足.
正宗江太史蛇羹: 9分, 天氣開始冷, 吃碗蛇羹正是合適的時間. 這裡的, 配套做得仔細, 薄脆夠脆口, 菊花也幾清香. 主角的蛇羹湯底夠清, 不會太杰, 用料足, 師傅刀工也是精彩的, 蛇絲切得相當之幼細, 想必化了不少時間去製作. 吃完一碗, 人也暖和了不少, 實是渡過寒冬的最佳伴侶.
味菜欖仁炒肚尖: 8分, 再來的是炒肚尖, 炒得夠鑊氣, 但不會太油. 肚尖質感對辦, 有點咬口, 配上味菜欖仁同吃, 是幾匹配的組合.
碧綠油泡球: 9分, 接下來的是龍躉二味, 看來這套餐所選用的食材也幾明貴的. 先來的是碧綠油泡球, 龍躉肉的肉質相當嫩滑而鮮味, 皮也帶點脆口, 配上旁邊的西蘭花同吃, 是無論食材跟處理也有水準的菜色.
陳皮蒜子炆頭腩: 7分, 另一款龍躉菜色是炆頭腩, 雖然加入了陳皮及蒜子, 但對我來講, 還算是比較腥, 而這菜色的味道也偏濃一點.
陳年花雕薑蔥煀雞: 9分, 再來的就是陳年花雕薑蔥煀雞, 雞肉火候剛剛好, 相當嫩滑, 特意揀了件白肉, 肉質一樣不會實實的, 吃落口那陣花雕香是相當濃烈, 入味, 是精彩的. 另外, 也試了件雞腎, 夠爽脆, 也不俗.
如意冬菇豆腐: 7分, 賣相精緻, 用上如意, 冬菇以及豆腐的組合, 本應是幾健康的, 但獻汁還是偏濃及杰. 畢竟之前已吃了不少濃味的菜色, 如果這客菜蔬能夠淡一點會更對口味.
鮮蝦荷葉飯: 6分, 單尾的是鮮蝦荷葉飯, 但一食落口就發覺飯粒是不能吸收到荷香, 是各有各做, 上檯的時候才合二為一吧! 單計個飯, 是炒得飯粒分明, 夠乾身, 但沒有了荷香, 味道就會比較寡.
蛋白杏仁茶燉木瓜: 8分, 當然, 結尾的還有甜品, 就是蛋白杏仁茶燉木瓜, 杏仁香濃郁, 蛋白幾滑, 不會變成一舊舊的, 特別之處是加入了木瓜, 夠鮮甜, 跟蛋白杏仁茶同吃也幾匹配.
整體來講, 這裡的食物是相當不錯, 特別喜歡陳年花雕薑蔥煀雞, 正宗江太史蛇羹以及碧綠油泡球. 服務方面, 店員在各方面也做得很好, 態度友善, 沒有甚麼挑剔的地方.
這個十位用私房套餐直到十一月底前的價位還會是$5,500, 有興趣的朋友, 不妨約十個朋友一同前來, 一邊享受維港美景, 一邊吃精彩的私房粵菜, 實是聚會的推介地方呢.
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