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2011-12-23
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位於The One 18樓的雅，是一間日式高級料理，可以多角度欣賞維港美景，如果坐在露天雅座的話，感覺更為自在舒暢。窗外有美麗景色，餐廳內的裝修也非常美觀，雅緻的日本宮廷庭園設計，閃亮的水晶燈配上過萬粒彩色小磚砌成的牆壁，燈光照射下七彩繽紛，十分奪目！極具氣派~一行兩人叫了兩個午餐，分別是海鮮鐵板燒套餐（$278）包括日式沙律、刺身、鐵板燒大蝦、聖子皇、帶子、香菜、麵豉湯、炒菜、炒飯、甜品。以及鵝肝牛肉套餐（$258）包括日式沙律、刺身、鵝肝，牛肉（厚燒或薄燒）、香菜、麵豉湯、炒菜、炒飯、甜品。坐在bar枱看着師傅在面前烹調食物，既是視覺的享受，又能按照自己的喜好去煮食，就像有了一位自己專用的厨師一樣，專門服侍自己，很幸福喔~先來是一小碗日式沙律，沙律菜、粟米、車厘茄加上沙律醬，蔬菜新鮮，但沙律醬味道平淡普通，我還是喜歡那種日式沙律醋，酸酸地，十分醒胃~刺身只得四小片，肥美無渣，很新鮮!不過太少了，不夠喉呀~第一道送到枱上的鐵板燒是鵝肝，鵝肝煎得皮脆內嫩，不會油淋淋，法包片也乾煎得剛剛好，很鬆脆~還在鵝肝上面加了一小片蘋果片及黑醋，咬下去鵝肝的油香流到法包上，配合蘋果片及黑醋的甜酸，簡
如果坐在露天雅座的話，感覺更為自在舒暢。
窗外有美麗景色，餐廳內的裝修也非常美觀，雅緻的日本宮廷庭園設計，閃
亮的水晶燈配上過萬粒彩色小磚砌成的牆壁，燈光照射下七彩繽紛，十分奪
目！極具氣派~
一行兩人叫了兩個午餐，分別是海鮮鐵板燒套餐（$278）包括日式沙律、刺身、鐵板燒大蝦、聖子皇、帶子、香菜、麵豉湯、炒菜、炒飯、甜品。
以及鵝肝牛肉套餐（$258）
包括日式沙律、刺身、鵝肝，牛肉（厚燒或薄燒）、香菜、麵豉湯、炒菜
、炒飯、甜品。
坐在bar枱看着師傅在面前烹調食物，既是視覺的享受，又能按照自己的
喜好去煮食，就像有了一位自己專用的厨師一樣，專門服侍自己，很幸福喔~
先來是一小碗日式沙律，沙律菜、粟米、車厘茄加上沙律醬，蔬菜新鮮，
但沙律醬味道平淡普通，我還是喜歡那種日式沙律醋，酸酸地，十分醒胃~
刺身只得四小片，肥美無渣，很新鮮!不過太少了，不夠喉呀~
第一道送到枱上的鐵板燒是鵝肝，鵝肝煎得皮脆內嫩，不會油淋淋，法包片也乾煎得剛剛好，很鬆脆~還在鵝肝上面加了一小片蘋果片及黑醋，咬下
去鵝肝的油香流到法包上，配合蘋果片及黑醋的甜酸，簡直是美味無窮，
一試難忘~
大蝦不算很大，但是厨師的火喉控制得剛剛好，蝦肉很爽口，看他只加了少許鹽及胡椒粉已經能帶起蝦肉的鮮味，去殼起肉後有3件，一口一件剛
剛好，另把蝦頭煎至乾身再上碟，蝦頭還有橙色的蝦膏呢~
是日厨師推介魚貝類是聖子皇，肉質鮮甜美味，其實只要海鮮是新鮮，簡單的做法已經能帶出食物的鮮味~
牛肉我選擇了厚切，師傅切成粒狀再煎，6乘熟的要求真的做到，牛肉粒中央還是粉紅色，只是牛肉本身只是普通貨，牛肉味不是很重，所以味道一般~
炒菜主要是芽菜，加了少許椰菜及紅蘿蔔作點綴，但是芽菜煮得不夠熟，還有點菜青味，這個是全晚最差的菜式~
炒飯是用日本的珍珠米，比起平時的米飯肥肥圓圓，口感比較黏，師傅加了蛋，炒得很乾身，我喜歡食葱，要求多葱，更加美味~拌着附送的香菜
及麵豉湯，很快地把整碗飯食完~
最後到甜點了，是朱古力慕絲蛋糕，兩個字形容＂很甜＂，愛甜者必試~而我對朱古力興趣不大~
這餐也可用兩個字來形容＂滿意＂，舒適的環境、合理的價錢、殷勤的服務以及美味的食物，這足以令人再三回味~
從雜誌看到＂午市二人同行，一人免費＂的廣告十分吸引，於是即日致
電訂位，電話中的女侍應令到我的心情大打折扣，不但沒耐性！也沒禮貌！實在應該好好檢討一下（只是她，其他的人服務很好，尤其厨師）~
张贴
