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2013-09-22
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吃得有機，已經是現今世代的新方向，理由很簡單，有得選擇，相信誰也不願意吃添加了太多化學物質的食物吧，有需求，便有供應，主打採用有機食材的餐廳，在這一兩年間，的確愈開愈多，除了主流旺區能看見其蹤影以外，甚至在西環第三街中的一條小弄巷裡面，都出現了一間型格有機餐廳［locofama］，早前獲友人安排，來到餐廳參加博客嚐味聚，一嚐有機的健康午餐。餐廳位置的確隱蔽，假如不是早在 google map 裡面做足功課，相信不太容易找到正確位置。亦因為地點比較偏僻，正好方便店主營造一間既悠閒又帶型格品味的小店。餐廳分為用餐空間和售賣有機食材的小商店兩個部份，用了簡單開揚的白色為主調，木製檯面增加大自然舒適的感覺，黑色坐椅和黑色趟摺玻璃門，為餐廳添上了一絲絲帥氣，是一個能坐上三兩小時的好地方。 嚐味聚以三款顏色鮮艷的有機果汁調製飲品揭開序幕，紅、黃、綠的編排，有點交通燈的感覺。紅色＜virgin mary＞$48carrots，celery，tomato，parsley，beetroot，lettuce，cucumber，spinach，lemon & cayenne pepper酸酸的味道，讓人不自
餐廳位置的確隱蔽，假如不是早在 google map 裡面做足功課，相信不太容易找到正確位置。亦因為地點比較偏僻，正好方便店主營造一間既悠閒又帶型格品味的小店。餐廳分為用餐空間和售賣有機食材的小商店兩個部份，用了簡單開揚的白色為主調，木製檯面增加大自然舒適的感覺，黑色坐椅和黑色趟摺玻璃門，為餐廳添上了一絲絲帥氣，是一個能坐上三兩小時的好地方。
嚐味聚以三款顏色鮮艷的有機果汁調製飲品揭開序幕，紅、黃、綠的編排，有點交通燈的感覺。
紅色＜virgin mary＞$48
carrots，celery，tomato，parsley，beetroot，lettuce，cucumber，spinach，lemon & cayenne pepper
酸酸的味道，讓人不自覺便把胃口打開，喜歡酸味的朋友會喜歡的口味。
黃色＜miracle berry＞$48
goji berries，red dates & coconut water
清清甜甜的味道，喝著就有舒緩身心的感覺，聽店主說，這款飲品果然有減壓的功效，多喝幾杯也無妨。
綠色＜brazilian thunder＞$58
fresh green of the day，cinnamon，ginger，lemon & coconut water
這款味道有點點像五青汁，假如不好此味的朋友，可能需要花點時間才能接受得到，但喝著喝著，慢慢能享受那種獨有綠色植物的青澀味道，有點像回到少年時侯的感覺。
＜truffle norwegian salmon poached egg with crouton & basil olive oil＞$25廚師選用加拿大雞蛋，以 68 度慢煮而成的流心蛋，再配合三文魚碎，灑上一點黑松露醬和橄欖油，跟伴碟的香脆麵包同吃，無論是不是雞蛋癡的朋友，相信都會喜歡的組合。
＜scallop ceviche with shallots，garlic，lime，cilantro，anaheim chili pepper，corn，gorilla chips＞$118之後來了一款開胃清新的帶子沙律，以冰塊保持鮮度的上菜方式，看得出廚師對食物的誠意，用了蒜粒、芫荽、辣椒、青檸等配料，營做出一款東南亞風味滿載的菜式，很合適在濕氣偏高的香港享用。
＜mixed quinoa ensalada，with arugula，avocado，shallot，sundried tomato，basil olive oil，cucumber、olive & feta cheese＞$138清新沙律停不了，再來是以芝麻菜為主角，加入芝士、牛油果、乾蕃茄等配料，口感豐富之餘，亦能同時享用大量的植物纖維，是健康菜式好選擇。
＜black peppercorn tuna，with mixed mesclun leaves，radish，avocado，sesame & orange soy＞$148吞拿魚他他表面微脆，裡面保持可遇不可求的粉紅色，肉質果然如預期般的幼嫩，配以牛油果橙醬同吃，能平衡魚肉的油脂感，再伴以置底的青瓜片同吃，多了一份清新口感。
＜48 hours short rib，with asian pear bbq sauce，ssamjang & anaheim chili pepper＞$168以慢煮 48 小時的方式烹調出來的牛肋肉，口感很特別，是一種欠缺了油脂感的軟嫩，假如不喜歡油膩食物的朋友，可能會大愛這款牛肋骨料理；秘製醬料做得不錯，伴著牛肉同吃，是增加美味指數的不二法門。
＜oolong tea soba with black sesame cream，wild mushrooms & basil＞$88以烏龍茶泡製的冷麵，麵條口感彈牙，配以個人喜愛的野菌，再伴上黑芝麻忌廉醬，是一款會不期然一口一口吃下去的美食，是日心水推介之選！
＜smoked salmon and poached egg linguini＞$168另一款意大利麵條料理，採用了與頭盤同樣的68 度慢煮流心蛋，加入煙燻挪威野生三文魚，再配合有機刁草、有機火箭菜和巴瑪臣芝士，感覺就像吃一個輕盈有機版的 carbonara，容易討人歡心的菜式。
是日嚐味聚在此結束，喜歡小店悠閒寧靜的環境，食物質素亦來得不俗，假如日後路經附近，都會想回來歇腳的好地方，到時一定要再品嚐多一些其他有機菜式。好味指數 7.9/10
拍攝伙伴 : canon 5dmk3
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