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2017-10-01
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西餐廳賣的食物很多時候都一式一樣，今天終於吃到一家與別不同的。頭盤沙律是鷹咀豆沙律菜，用上大廚自行調較的醬汁份外美味👍🏻。一問之下醬汁以蒜、鹽、檸檬等材料製成，吃過真有自己回去嘗試再弄出來的衝動。青口周打湯，很濃稠，一喝便知是由我至愛的薯泥糊煮成😍，有青口肉又有蘿蔔粒，兩下便被我喝清光了。龍蝦湯，味道濃郁，稍有點酒味，幼滑卻仍稠身，以足料熬製而成，還有彈牙的龍蝦肉。難得不吃牛扒只吃海鮮，我們點了Chardonnay 白酒和lychee martini作food pairing。雙式黑魚子帶子，一款是生帶子，另一款將帶子煎至半熟。生的是單以黑魚子本身的咸味提升帶子的鮮甜，簡單而直接；煎過的一款味道較豐富，有油香亦以鹽調味過。我偏愛煎過那一款。威靈頓三文魚，之前並沒有在其他地方見過此菜式，所以決定一試。三文魚肉中心半熟，酥皮外層鬆軟，內層黏著魚肉。三文魚上夾了一層Parma ham來提升調味，魚香中又滲著一點咸香，充滿層次的味道。大蝦冬蔭公意大利飯，偏酸不辣迎合大眾口味，是個很成功又新穎的嘗試。濃湯滲入飯中很入味，想不到冬蔭公和芝士意大利飯如此搭配！大蝦肉質結實彈牙，蝦頭裡的蝦膏滲透著冬蔭
頭盤沙律是鷹咀豆沙律菜，用上大廚自行調較的醬汁份外美味👍🏻。一問之下醬汁以蒜、鹽、檸檬等材料製成，吃過真有自己回去嘗試再弄出來的衝動。
青口周打湯，很濃稠，一喝便知是由我至愛的薯泥糊煮成😍，有青口肉又有蘿蔔粒，兩下便被我喝清光了。
龍蝦湯，味道濃郁，稍有點酒味，幼滑卻仍稠身，以足料熬製而成，還有彈牙的龍蝦肉。
難得不吃牛扒只吃海鮮，我們點了Chardonnay 白酒和lychee martini作food pairing。
雙式黑魚子帶子，一款是生帶子，另一款將帶子煎至半熟。生的是單以黑魚子本身的咸味提升帶子的鮮甜，簡單而直接；煎過的一款味道較豐富，有油香亦以鹽調味過。我偏愛煎過那一款。
威靈頓三文魚，之前並沒有在其他地方見過此菜式，所以決定一試。三文魚肉中心半熟，酥皮外層鬆軟，內層黏著魚肉。三文魚上夾了一層Parma ham來提升調味，魚香中又滲著一點咸香，充滿層次的味道。
大蝦冬蔭公意大利飯，偏酸不辣迎合大眾口味，是個很成功又新穎的嘗試。濃湯滲入飯中很入味，想不到冬蔭公和芝士意大利飯如此搭配！大蝦肉質結實彈牙，蝦頭裡的蝦膏滲透著冬蔭公汁的惹味，愛吃冬蔭公的朋友不能錯過這道菜式！
芒果芝士餅，以軟身芝士製成，口感像慕絲，軟滑芝士帶有微甜的芒果味，甜而不膩。
蘋果批，因要大量製作為跟餐甜品，所以放置於雪櫃內保鮮，是以冷盤上碟，夾層有滿滿的蘋果肉，如果是熱烘烘的話效果更佳。
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