影片
更多
2018-04-04
740 浏览
呢家係正宗日本壽司師傅做壽司的店舖，師傅非常有禮，好似置身在日本餐廳內，最傳統而新鮮嘅食物係我最感興趣的。我們選的套餐會有前菜，茶碗蒸，刺身，壽司，手卷，吸物及甜品，採用嘅都係日本空運到港的鮮味食材。師父發板創製專屬的日本料理，拼湊成前菜、刺身、料理、甜品等的華麗美食組合。細吃慢嚐，感受廚師的匠心獨到。Appetiser 前菜：係青瓜，昆布，八爪魚的冷盤配上煙肉絲，加上酸酸甜甜的日本豉油，層次分明，非常清爽。茶碗蒸：內有蒸蛋，海膽，冬菇，瑤柱，鮮味非常十足。刺身三款：日本池魚一整條，活生生的上枱加上生薑，蔥和Wasabi，食落非常新鮮。藍旗吞拿魚兩片。非常新鮮，入口即溶。師傅啲調味啱啱好亦都唔會太油膩，配上嗰個好嘅醬油。頂大號原粒帶子配紫菜包，大大粒帶子加上脆脆的紫菜。鮮味非常。手作壽司9件：鯛魚魚生＋鯛魚魚肝壽司青魚壽司關東魚壽司吞拿魚Special 赤貝壽司Tura壽司生蠔壽司5mm魚子壽司海膽（馬糞海膽＋並通海膽）壽司非常喜歡師傅嘅壽司創作，調味同埋壽司嘅溫度剛剛好。由於食材的新鮮以及師傅嘅處理手法真的令我非常興奮。而且師傅非常專業他每一次都會問我的味道啱唔啱，很親切。手卷：比目
我們選的套餐會有前菜，茶碗蒸，刺身，壽司，手卷，吸物及甜品，採用嘅都係日本空運到港的鮮味食材。
師父發板創製專屬的日本料理，拼湊成前菜、刺身、料理、甜品等的華麗美食組合。細吃慢嚐，感受廚師的匠心獨到。
Appetiser 前菜：係青瓜，昆布，八爪魚的冷盤配上煙肉絲，加上酸酸甜甜的日本豉油，層次分明，非常清爽。
茶碗蒸：內有蒸蛋，海膽，冬菇，瑤柱，鮮味非常十足。
刺身三款：日本池魚一整條，活生生的上枱加上生薑，蔥和Wasabi，食落非常新鮮。
藍旗吞拿魚兩片。非常新鮮，入口即溶。師傅啲調味啱啱好亦都唔會太油膩，配上嗰個好嘅醬油。
頂大號原粒帶子配紫菜包，大大粒帶子加上脆脆的紫菜。鮮味非常。
手作壽司9件：
鯛魚魚生＋鯛魚魚肝壽司
青魚壽司
關東魚壽司
吞拿魚Special 赤貝壽司
Tura壽司
生蠔壽司
5mm魚子壽司
海膽（馬糞海膽＋並通海膽）壽司
非常喜歡師傅嘅壽司創作，調味同埋壽司嘅溫度剛剛好。由於食材的新鮮以及師傅嘅處理手法真的令我非常興奮。而且師傅非常專業他每一次都會問我的味道啱唔啱，很親切。
手卷：比目魚手卷(風乾比目魚＋紫菜）
湯：傳統日本面鼓湯，唔會太咸新鮮！
甜品：黑芝麻雪糕，香濃細滑。
現在Omakase餐廳用魚都是從日本空運來港的時令魚，主要是靠師傅深厚的做壽司功底與處理魚的方法。
把鮮魚與熱飯有機的結合，通過師傅熟練的技巧轉傳送至客人口中……
餐廳以和式基調，溫心的塌塌米VRP包房和45度轉角吧台以及等候餐桌，使客人有不同位的用餐享受。
師傅來自日本，從業日本菜非常有經驗年。主厨「二見師傅」
张贴
