影片
更多
2015-04-17
3473 浏览
年新歲晚，肚子一定非常之忙，因為大大小小的飯局，團年呀，開年呀，春茗呀，再加上自己屋企大例牌大吃大喝幾天，新年前後，加上天氣凍，要減肥? 要節食? 執行上有難度。離新年仲有兩星期，已經開始有為新年而設的團年飯局來臨。是日，我們在中午來到《金紫荊粵菜廳》出席一個簡單而隆重的團年午宴。《金紫荊粵菜廳》雖沒有乜星物星，但一看就知道這是一間高級食府，雖不是位於高層的位置，但座立在維港的海邊，金紫荊廣場旁邊，旺中帶靜，據店方所說，許多公司高層同政府高官都喜歡這兒既近又靜，記者不多。而當日，我們的特首也在這兒享用午餐呢?我們在餐廳的 VIP 房內午宴，場內有多少個這樣的 vip 房就不知了。不過，這一個位於餐廳大門不遠處的房仔，用來做小型飯聚，一圍止的飯聚，privacy 好好，gathering 一流。一開始，就是重頭戲，鴻運乳豬全體，一整隻乳豬架在檯上，十分之有氣勢。其實，正確的菜式名是，堂剪鴻運乳豬，部長把原隻豬放上來給我們欣賞過後，使立即捧回上菜的小車上，立剪。說明是堂剪，就是在我們的面前把豬剪開，分一人一份，是日八個人分這一隻豬仔，令到我們食的第一道菜，已經半飽。每人三大件乳豬，大大片地
離新年仲有兩星期，已經開始有為新年而設的團年飯局來臨。是日，我們在中午來到《金紫荊粵菜廳》出席一個簡單而隆重的團年午宴。
《金紫荊粵菜廳》雖沒有乜星物星，但一看就知道這是一間高級食府，雖不是位於高層的位置，但座立在維港的海邊，金紫荊廣場旁邊，旺中帶靜，據店方所說，許多公司高層同政府高官都喜歡這兒既近又靜，記者不多。而當日，我們的特首也在這兒享用午餐呢?
我們在餐廳的 VIP 房內午宴，場內有多少個這樣的 vip 房就不知了。不過，這一個位於餐廳大門不遠處的房仔，用來做小型飯聚，一圍止的飯聚，privacy 好好，gathering 一流。
一開始，就是重頭戲，鴻運乳豬全體，一整隻乳豬架在檯上，十分之有氣勢。
其實，正確的菜式名是，堂剪鴻運乳豬，部長把原隻豬放上來給我們欣賞過後，使立即捧回上菜的小車上，立剪。
說明是堂剪，就是在我們的面前把豬剪開，分一人一份，是日八個人分這一隻豬仔，令到我們食的第一道菜，已經半飽。
每人三大件乳豬，大大片地吃入口，感覺就是皮脆，肉嫩。由於少人分，我們可以一整圈地吃入口，嗜肉者，可以大大口地吃上乳豬肉，感覺，應該比吃到唐僧肉更爽。
燕窩鷓鴣羹，味道調較得不錯，以燕窩去代替魚翅，已經是現代飲宴的一個大趨勢，雖然，我吃不出有什麼鷓鴣肉，但香口的羹，條條帶爽的燕窩條，已經是很夠水準。
秘製胡椒焗花蝦，這蝦的味道十分之獨特，因為我們吃到一個很香而不太刺激的故椒味道，蝦肉就十分之爽脆，而且帶少少辛口，入口的感覺就只可以用香口來形容。再者，這焗蝦連蝦殼也焗到香脆，身旁的 F 先生更連蝦殼都食埋，因為，是應真的好食。
法邊豆炒龍躉球，一邊清甜，一邊香甜，法邊豆爽口，而味道是十分之清甜，一放入口，就知道這是白灼，令我們吃到的是完完全全的蔬甜味，很好。而龍躉球的肉質感十分之好，帶少少皮位，充滿了骨膠原，而且肉夠香口，輕輕的一片魚塊，既有味道又有口質感，不錯，而且整個菜式的感覺很健康。
鮑汁杏鮑菇扒菠菜，清甜的波菜配上濃味的鮑汁及香口的杏鮑菇，濃濃的味覺感受，濃濃的汁配合菠菜起來，也是不錯的，而任何菇配上蠔油同鮑汁都會好味道，這次用已炆好喂好的杏鮑菇配鮑魚汁，味道同名字都十分之吻合，味道香而美。
到飯麵時間了，不過，像中午同事飲茶一般，我們只來了一個豉椒黑豚肉炒河。味道濃郁，豉味夠香，黑豚肉的肉味也是一流的，不過，我略嫌汁太多，河粉炒得太濕，味道淡口少少，汁少返啲啲，就會非常之完美。
粉麵之後，就到了可愛的甜品時間。而眾人都感覺十分出色的，有這一個陳皮燉原個雪梨。未遞到我們面前，我們已聞到香味。甜汁的確是加入了陳皮一起去燉，所以聞得出有獨特的香味。而當我們入口時，又感受到另一種甜味，原因就是雪梨內釀入了一隻紅棗，令到本身有冰糖甜的汁多了一份棗甜，入口暖暖的，清甜滋潤，是一個有少少莓養生感覺的甜品。
小時候去酒樓，好期待他們的蛋撻仔，是日可以食返一次，很是開心。而這一個迷你蛋撻，有酥皮，有甜甜的蛋漿，感覺就是兒時的美味。而且，因為習慣性，我覺得酒樓的蛋撻，凍的才好食。
另一個美點是香芋紅豆糕，就是以基本的紅豆糕為藍本，加上芋頭，令糕點擁有兩種不同的甜味，不錯。
《金紫荊粵菜廳》，論環境，論服務，的確是非常好，難怪吸引到不少達官貴人長期到訪。另食物質素是很好的，有好的飲食環境，有好的服務，有好的食物，公司宴客，宴請客人談生意，這《金紫荊粵菜廳》，絕對是一個好選擇。
张贴
