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2012-02-27
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小弟剛從英國海龜回來 急不及待寫下第一篇食評聞說大榮華，名氣頗大，一直未能嘗試。離港已半年，”飲啖茶食個包”自然成為回港第一餐的首選，馬上約好女友到來大榮華一盅兩件。大門知客問我們樂意搭枱不，”搭枱文化”乃香港獨特本土文化，何樂而不為。雖然慕名而來，但總算是新嘗試，所以決定點算最常見最簡單的點心，深信如果最簡單的也做不好，所有名氣也是浮雲。水仙是女友至愛，先來一壺水仙。小弟是茗茶門外漢，但感覺該茶單寧剛好，沒有多餘的澀味影響茶香和整杯的平衡。二人點了五款點心，盡是最實而不華的，有時候最簡單卻是最複雜的。兩名服務員在上點心時相互抱怨，雖然無傷大雅，但有必要讓我聽到嗎？先峰是炸春捲 - 賣相尚可，春捲講求外皮一層一層的香脆口感配合餡料的鮮味。但這碟春捲皮不能做到層次分明，而且略帶潮氣，難道是與今天天氣潮濕有關嗎？內裡的蝦隻更如麵粉，沒有任何鮮味蝦味。再來的是鮮蝦腸粉 - 來到時，我倆看到腸粉十分肥腫便深感不妙。粉皮很厚，手工粗糙，而且有著跟春捲同一敗筆，蝦隻沒有鮮味，只可以說最基本的兩個要求是不達標。但蝦腸夾有少量韮黃卻是值得一讚。叉燒包相信是很多人的童年最愛 對小弟由其。 包身鬆軟，這
聞說大榮華，名氣頗大，一直未能嘗試。離港已半年，”飲啖茶食個包”自然成為回港第一餐的首選，馬上約好女友到來大榮華一盅兩件。
大門知客問我們樂意搭枱不，”搭枱文化”乃香港獨特本土文化，何樂而不為。雖然慕名而來，但總算是新嘗試，所以決定點算最常見最簡單的點心，深信如果最簡單的也做不好，所有名氣也是浮雲。
水仙是女友至愛，先來一壺水仙。小弟是茗茶門外漢，但感覺該茶單寧剛好，沒有多餘的澀味影響茶香和整杯的平衡。二人點了五款點心，盡是最實而不華的，有時候最簡單卻是最複雜的。兩名服務員在上點心時相互抱怨，雖然無傷大雅，但有必要讓我聽到嗎？
先峰是炸春捲 - 賣相尚可，春捲講求外皮一層一層的香脆口感配合餡料的鮮味。但這碟春捲皮不能做到層次分明，而且略帶潮氣，難道是與今天天氣潮濕有關嗎？內裡的蝦隻更如麵粉，沒有任何鮮味蝦味。
再來的是鮮蝦腸粉 - 來到時，我倆看到腸粉十分肥腫便深感不妙。粉皮很厚，手工粗糙，而且有著跟春捲同一敗筆，蝦隻沒有鮮味，只可以說最基本的兩個要求是不達標。但蝦腸夾有少量韮黃卻是值得一讚。
叉燒包相信是很多人的童年最愛 對小弟由其。 包身鬆軟，這是蒸煮時間控制得宜。遺憾叉燒餡料只有少量豬肉味，吃進口內是空白一片，根本算不上是叉燒。
數個失望後，韮菜餃卻是唯一的亮點，韮菜本身青新的味道，加上又脆又粘的口感，的確是有表揚的價值，又是師父控制蒸煮時間的功勞。值得一題的是餃中的蝦隻卻又有鮮蝦味，跟前兩碟的蝦隻明顯不同，真心好奇廚房準備材料時，是否準備兩款蝦隻？
最後是豉汁鳳爪 – 我想用最簡單的一句來形容，沒有味道！吃下去只有少量鹹味，實在不知自己吃了甚麼。是小弟太早到來光顧嗎？（1130） 師父蒸煮時間掌握得不錯，但調味根本沒有做好，材料(特別是鮮蝦)新鮮度更有待考究。最簡單的點心根本沒有做好，再來飲茶是可免則免，晚飯就有可以嘗試的空間，希望到時候不會令我失望。
题外话/补充资料：
廁所地面很多水，應該多拖地。作為食店，廁所地面多水對顧客食慾有不可挽救的影響，請店方多點注意。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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