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2018-01-07
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是的，我們又去了打邊邊，仲要係麻辣嗰隻，都講過，去滾是會一呼百應的。 今次所吃的，並不是四川或重慶麻辣鍋，而是台式的，叫麻神。 麻神，名字好架勢，其實在台灣也真是很出名的，即便香港店仍在試業階段，已吸引不少食客慕名而來，當中不乏名人明星，像這晚，我們便遇上了銅鑼灣揸Fit人，陳浩南。 店子選在老銅開業，當然要有揸Fit人射住啦，哈哈～ 我嗰年代，真是睇古惑仔大的，從人在江湖到勝者為王，全部睇過幾遍，加上一系列電影的歌曲，都是陪著我成長。不過，我並沒有因此而走埋去叫佢一聲南哥。 話題扯遠了，講埋是晚的火鍋，開了兩個鴛鴦鍋，始終烚蔬菜，仍是清湯會比較合適。聽聞呢度既麻辣湯可以直接飲用，試了一點，的確麻而不太辣，沒一陣油既感覺，少試無妨。 個人認為，食台式的麻辣火鍋，最最最重要的配料不是牛肉，而是鴨血。呢度既鴨血據聞由台灣總部嚴選，建議用刀叉食。刀叉切開時已感覺到其煙韌質感，吃起來嫩滑而沒有散，而且夠香，是我在香港嚐過最出色的鴨血。 始終，香港人打邊邊是不能沒有牛，什麼牛小排、板肉、牛頸脊及和牛，統統唔放過。和牛固然美味，但個人更欣賞油花分佈均勻的牛頸脊，入口軟滑，多一份脂香。 西班牙黑毛
是的，我們又去了打邊邊，仲要係麻辣嗰隻，都講過，去滾是會一呼百應的。今次所吃的，並不是四川或重慶麻辣鍋，而是台式的，叫麻神。
麻神，名字好架勢，其實在台灣也真是很出名的，即便香港店仍在試業階段，已吸引不少食客慕名而來，當中不乏名人明星，像這晚，我們便遇上了銅鑼灣揸Fit人，陳浩南。
店子選在老銅開業，當然要有揸Fit人射住啦，哈哈～
我嗰年代，真是睇古惑仔大的，從人在江湖到勝者為王，全部睇過幾遍，加上一系列電影的歌曲，都是陪著我成長。不過，我並沒有因此而走埋去叫佢一聲南哥。
話題扯遠了，講埋是晚的火鍋，開了兩個鴛鴦鍋，始終烚蔬菜，仍是清湯會比較合適。聽聞呢度既麻辣湯可以直接飲用，試了一點，的確麻而不太辣，沒一陣油既感覺，少試無妨。
個人認為，食台式的麻辣火鍋，最最最重要的配料不是牛肉，而是鴨血。呢度既鴨血據聞由台灣總部嚴選，建議用刀叉食。刀叉切開時已感覺到其煙韌質感，吃起來嫩滑而沒有散，而且夠香，是我在香港嚐過最出色的鴨血。
始終，香港人打邊邊是不能沒有牛，什麼牛小排、板肉、牛頸脊及和牛，統統唔放過。和牛固然美味，但個人更欣賞油花分佈均勻的牛頸脊，入口軟滑，多一份脂香。
西班牙黑毛豬同樣嫩滑可口，不吃牛的朋友，仍可以有好嘢食。
海鮮有扇貝、海蝦、鮑魚等等，大致新鮮，不過我從來覺得，海鮮與麻辣鍋，並不是天生一對。
丸子是手打，似乎也是必然。蝦丸、墨丸、梅菜豬肉丸及鯪魚丸，細細粒，口感卻彈牙，唔錯。
響鈴是自家炸，水準自當比現成貨高，輕輕燙一燙，保留點點香脆口感，才是最美味。
是晚除了鴨血，個人最喜歡的是韭菜餃。當然是自家包製，賣相雖未算太吸引，卻屬實而不華之作，皮薄且韭菜十分香口，我竟吞下了三隻。
手功窩筍片和蘿蔔片，以及蔬菜籃，還是放清湯那邊滾會好一些。
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