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2020-09-17
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又去朝聖，食我最喜歡的法國餐。好欣賞法國廚師Olivier 悉心為我們炮製的每一道菜。各道菜都有不同味蕾的平衡點及特色。每一道菜他都會細心介紹菜式的材料，製作方法及來源，就像上了一堂法國烹飪堂。由於我去過好幾次及認識主廚，他知道我是特意介紹韓國朋友來，所以特意給了我們special的廚師精選午餐，比起一般午餐的材料高級小小。首先是香脆的法國麵包及開胃小食。餐單特別加了俄羅斯魚子醬配有一層horseradish味的mousse及啫喱，好鮮味的魚子醬，旁邊配以小小一片sour dough 同鹹鹹的魚醬。跟住就是北海道海膽配紅蝦及香脆小茴香。這個是他們的招牌菜，必食之選，十分鮮甜。跟住就是香煎多寶魚配法國小薯仔及茴香泡沫，多寶魚好鮮味，啖啖肉，仲要show case在一個法國麵包入面焗，十分特別。已經食得好飽了，跟住再上下一度香烤小牛仔柳配熱雞油菌姑及香炸薯脆。牛柳好嫩滑，心心型狀的薯脆好靚,簡直唔捨得食，望到已好開心。還有好好味的甜品：Figs with berries sorbet. 最後還可以在他們的甜品trolley選擇petite four或其他的小甜品。這個好享受的法國下午餐旅
首先是香脆的法國麵包及開胃小食。餐單特別加了俄羅斯魚子醬配有一層horseradish味的mousse及啫喱，好鮮味的魚子醬，旁邊配以小小一片sour dough 同鹹鹹的魚醬。跟住就是北海道海膽配紅蝦及香脆小茴香。這個是他們的招牌菜，必食之選，十分鮮甜。跟住就是香煎多寶魚配法國小薯仔及茴香泡沫，多寶魚好鮮味，啖啖肉，仲要show case在一個法國麵包入面焗，十分特別。
已經食得好飽了，跟住再上下一度香烤小牛仔柳配熱雞油菌姑及香炸薯脆。牛柳好嫩滑，心心型狀的薯脆好靚,簡直唔捨得食，望到已好開心。還有好好味的甜品：Figs with berries sorbet. 最後還可以在他們的甜品trolley選擇petite four或其他的小甜品。
這個好享受的法國下午餐旅程終於完結，真係飽到行唔到。
俄羅斯魚子醬配法式啫喱
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北海道海膽配紅蝦
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