壹壹漁一 (已結業)

「壹壹漁一」一個很特別的名字。壹者，謂專精也，用心一也，專於一境也。漁，捕撈魚或獲取其他海產品的場所意思。餐廳內擺放了以木製爲主的擺設，特別是一層一層的酒櫃，工整地放著不同味道的日本酒，配上柔和的燈光，一步進餐廳已沾染著日本風味。餐廳以日式料理和特色火鍋為主，由於今天天氣開始轉涼，今晚選擇了自游火鍋餐(兩位$688)暖一暖。自選湯底一款套餐提供了四款湯底供選擇，地獄海鮮湯、豆槳火鍋高湯、長崎豬骨白湯和壽喜燒。我們選擇了選用新鮮豬骨，以秘濃滑雞湯慢火煮製數小時以成的長崎豬骨白湯，骨膠濃郁美顏健骨之選。澳洲M4 Oyster Blade和牛肩背 及 日本四元豚肉鴛鴦肉拼各約100克，牛肉肉質嫩滑、肉味香濃；豚肉清爽，豬香味濃，輕灼更能吃出豬的原味。紅紅的牛肩背放入白白的濃豬骨湯內輕灼，肉味更香濃。海鮮拼盤會以當天新鮮的海鮮爲材，所以每晚的海鮮拼盤都會隨之而有所不同。是晚的海鮮拼盤，包括蜆、蟶子、鮑魚、元貝、墨魚、游水蝦和龍躉肉，每款都非常新鮮鮮味。田園菜藍，蔬菜種類很多。最後，這個暖暖的晚上以自家製的日本傳統和菓子甜品蕨餅來作了一個總結。