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2016-12-12
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踏进12月，香港天气终于有点凉意。这晚与朋友们来到铜锣湾时代广场内的云阳过一个暖笠笠川菜pre-Christmas聚。云阳正推出期间限定的锅物menu，6款锅中不少都是较少遇上的配搭。我们一行9人，共share了3款锅物。云阳的餐前小食自家制爆谷味道酸酸甜甜、微辣，真的会越吃越想吃。可惜只设堂食，要不然真想买走做小食呢。大家先吃不辣的「土风豆花锅」($320)。用的锅是耐热度高又热力均衡的四川荥经砂器，可以让食材鲜味保持原汁原味。从菜名不难猜到这个锅的主角是豆花。豆花极嫩滑，吸收了鸡汤汤底，以及丰富的配料包括四川腊排骨、炸酥肉、嫩鸡件、盐鹅等，味道鲜香。能吃辣的朋友可以加点微辣的酥黄豆酱，味道层次更丰富。「土风油豆豉油渣鱼头锅」($380)，同样以四川荥经砂器烹煮。除了大鱼头外，还有五花腩、薯粉与豆卜，加上云阳自家酿制的油豆豉、红椒干、花椒与香葱调味炮制，浓香带点鲜。爱吃鱼头的朋友，不妨一试。而我这夜最喜欢的锅，就是「辣到条鸳鸯鸡锅」($320)。首先被幽默有趣的菜名吸引了，原来因为锅中有公鸡件加田鸡件，加上各款锅中这款算较辣（0至3只辣椒仔这款有3只辣椒仔），所以叫「辣到条鸳鸯鸡锅」
云阳正推出期间限定的锅物menu，6款锅中不少都是较少遇上的配搭。我们一行9人，共share了3款锅物。
云阳的餐前小食自家制爆谷味道酸酸甜甜、微辣，真的会越吃越想吃。可惜只设堂食，要不然真想买走做小食呢。
云南爆谷
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土风豆花锅
$320
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从菜名不难猜到这个锅的主角是豆花。豆花极嫩滑，吸收了鸡汤汤底，以及丰富的配料包括四川腊排骨、炸酥肉、嫩鸡件、盐鹅等，味道鲜香。能吃辣的朋友可以加点微辣的酥黄豆酱，味道层次更丰富。
「土风油豆豉油渣鱼头锅」($380)，同样以四川荥经砂器烹煮。
除了大鱼头外，还有五花腩、薯粉与豆卜，加上云阳自家酿制的油豆豉、红椒干、花椒与香葱调味炮制，浓香带点鲜。爱吃鱼头的朋友，不妨一试。
而我这夜最喜欢的锅，就是「辣到条鸳鸯鸡锅」($320)。首先被幽默有趣的菜名吸引了，原来因为锅中有公鸡件加田鸡件，加上各款锅中这款算较辣（0至3只辣椒仔这款有3只辣椒仔），所以叫「辣到条鸳鸯鸡锅」
辣到条鸳鸯鸡锅
$320
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这里的薯粉比坊间一般吃到的叫粗和爽弹，而且粉条弯弯曲曲，特别挂汁。由于锅的酱汁实在太吸引，我们忍不住额外追加了一份薯粉伴酱汁吃呢。
大刀金丝面
$50
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甜品选了「桃仁甜板」($45)，虽然我没有吃，但朋友们吃完都大赞。
云阳menu上有不少较fine的川菜菜式，当中有辣有唔辣，并不是一般坊间川菜馆可以找到的。加上装修时尚，用餐环境整洁企理，地点也就脚，确是个聚餐好地方。
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