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2015-01-02
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「無飯夫婦」出外用膳，除了想吃點濃味香口的菜式刺激味蕾外，大多時候其實更渴望吃點住家FEEL無味精小菜，反璞歸真回歸基本，既美味又健康。 「香港地」吸客之道，就是這種令人有如回到娘家吃飯所洋溢的溫情。近日天氣持續寒冷，原煲上的「飯煲飯」便成為我和另一半的不二之選。 每當飢寒交迫時，便自不然想吃熱氣騰騰的煲仔飯，可是總覺有點肥膩和乾巴巴之感。「飯煲飯」同樣是熱氣騰騰，但就少了油膩感，飯味和肉味香噴噴，且能保持濕潤，吃起來特別軟滑。 我選的款式是栗米馬蹄咸魚茸豬肉餅飯，尤其喜歡完全滲入豬肉和飯中的淡淡咸魚香，不像在酒家吃到的整塊帶骨咸魚草草放在肉餅上，而是預先起了骨刴成咸魚茸與豬肉混為一體。只需淋上少量附送的醬油，再用飯勺輕輕拌勻，味道已很足夠。豬肉餅做得頗彈牙，整體令人滿意。另一半最愛吃臘腸，故此臘腸嫩雞北菇粟米飯是必然之選。又見證另一阿媽才會做的細心功夫—把臘腸切成一片片，吃起來方便多了。雞肉果然嫰滑，臘腸也沒有多餘肥肉，打開飯煲肉香加飯香四溢，實在是冬天的恩物。 飲品方面也很讚，熱杏仁薑茶很足料，味道十分濃烈，驅寒又滋潤。至於桂圓紅棗茶也是女士的良品，但個人還是較喜歡杏仁薑
每當飢寒交迫時，便自不然想吃熱氣騰騰的煲仔飯，可是總覺有點肥膩和乾巴巴之感。「飯煲飯」同樣是熱氣騰騰，但就少了油膩感，飯味和肉味香噴噴，且能保持濕潤，吃起來特別軟滑。
我選的款式是栗米馬蹄咸魚茸豬肉餅飯，尤其喜歡完全滲入豬肉和飯中的淡淡咸魚香，不像在酒家吃到的整塊帶骨咸魚草草放在肉餅上，而是預先起了骨刴成咸魚茸與豬肉混為一體。
只需淋上少量附送的醬油，再用飯勺輕輕拌勻，味道已很足夠。豬肉餅做得頗彈牙，整體令人滿意。
另一半最愛吃臘腸，故此臘腸嫩雞北菇粟米飯是必然之選。又見證另一阿媽才會做的細心功夫—把臘腸切成一片片，吃起來方便多了。雞肉果然嫰滑，臘腸也沒有多餘肥肉，打開飯煲肉香加飯香四溢，實在是冬天的恩物。
飲品方面也很讚，熱杏仁薑茶很足料，味道十分濃烈，驅寒又滋潤。至於桂圓紅棗茶也是女士的良品，但個人還是較喜歡杏仁薑茶的香濃杏仁味。
這頓晚飯簡單中見不平凡，再一次證明：想滿足口腹之慾，不一定要鮑蔘翅肚大魚大肉﹗家常小菜有時更能令人回味。
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