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2017-05-27
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要宴請親朋戚友，尤其是很久才在外國回來一次的，總會想找個好一點的地方，洗下塵咁啦。而這一次，是我堂兄少有地一家四口返齊黎，我同兄長便決定去設宴款待下他們。我心本來想食日式，但堂兄嫂二人的生活太傳統了，結果我們選擇了中餐，選了一間有美麗夜景，性價比又夠高的食肆，位於《iSQUARE》的《金殿海景宴會廳》。 不用多說，這一家酒樓，這一個地方，基本的 setting 是為了辦婚禮酒席而設。場地大，少柱，有一個靚靚的海景。不單只是婚禮，在這一個場地辦其他宴會，都有點派頭。 為了辦婚禮酒席而設的地方，裝修上當然帶點華麗啦。單是樓頂上的大吊燈，已經可以令整個場地增添華麗的感覺。 場地有柱，不緊要，因為場內的每一條柱都是 LED 屏幕。早由成20年前，我阿哥結婚既年代，已經興起要播 video，而這一個設計，就好讓全場的賓客都唔會 miss 到幸苦拍出來的 video，再者，也可加上特別的動態畫面，配合宴會的主題。 做宴會，基本上是食裝修。好多人說，裝修靚，領錢更靚，但食物出品，好多都只是一般。不過，並不是間間宴會酒樓都咁黑既。好食的，價錢合理的，其實不少。是日，我們不想用腦去想食什麼了，直接叫一個
不用多說，這一家酒樓，這一個地方，基本的 setting 是為了辦婚禮酒席而設。場地大，少柱，有一個靚靚的海景。不單只是婚禮，在這一個場地辦其他宴會，都有點派頭。
為了辦婚禮酒席而設的地方，裝修上當然帶點華麗啦。單是樓頂上的大吊燈，已經可以令整個場地增添華麗的感覺。
場地有柱，不緊要，因為場內的每一條柱都是 LED 屏幕。早由成20年前，我阿哥結婚既年代，已經興起要播 video，而這一個設計，就好讓全場的賓客都唔會 miss 到幸苦拍出來的 video，再者，也可加上特別的動態畫面，配合宴會的主題。
做宴會，基本上是食裝修。好多人說，裝修靚，領錢更靚，但食物出品，好多都只是一般。不過，並不是間間宴會酒樓都咁黑既。好食的，價錢合理的，其實不少。是日，我們不想用腦去想食什麼了，直接叫一個 $1788 的八人套餐。首先，有海斑兩食，其中一個是西蘭花百合海斑球。輕輕加鹽炒過的石斑肉球，用鹽水灼過的西蘭花，加上爽甜的百合，令整個菜式給人的感覺就是清清爽爽。
爽完，就來一個濃味少少的干焗野菌海斑頭腩，炸過的斑球，入口更香。蔥味，菇味，醬油味，魚味，同一時間散發出來，既香口又美味。
因不是酒席宴會，出菜次序不跟餐單絕對不介意。餐單中的菜粒素肉鬆炒飯，很早就端來了。飯爽口，有素肉鬆做味道的點綴，有香味，很是可口。
我們的套餐，除石斑之外，也有一個京都片皮鴨兩食。當然，首先要吃的是鴨皮。說精彩就不是精彩架啦，味道好已經是 bonus。而且我可以用皮脆，香口來形容這一個片皮鴨，就最貼切了。
餘下的鴨肉，就切碎來做這一個菜片桂林炒鴨鬆。香口微辣，用生菜卷著食好，用剩下的薄皮包著食，也非常之好。
潮流興食清一點，這一個高湯浸田園雙蔬就是非常清的一道菜式，純高湯浸蔬菜，不會不好食的。
南非一口鮑魚鑲白玉，用鮑魚同鮑汁去扣豆腐。鮑魚味道濃濃，豆腐的味道也是濃濃。既惹味又令人感覺高貴的美食，成為了這一餐的 signature 之一。
另一個令我們覺得是 signature 的，就是京滬干燒大虎蝦。酸酸甜甜的京都醬味道，咁大隻又保持到爽口的大蝦，再加上連蝦皮都脆到可以食用，這就是食大蝦的浪漫啊。
最後來的是砂窩雲吞雞，雲吞香滑，雞湯的味道超濃厚，湯有雞油在面，雞味十足，用無得彈來形容就貼切了。
煲完湯的雞肉，依然帶點香滑。點一點豉油吃，浸一浸湯吃，都是好味道。
味道不錯，環境舒服，價錢也不離地。要請朋友在尖沙咀食中餐，可以望望景，不怕被人趕，碰上沒有酒席的日子來這一類型的中菜館，係一個很好及會令人意想不到的選擇。
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