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2021-08-26
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Relish的晚市套餐有五道菜, 在以訂枱平台有八折的情況下, 大約三百多元就可品嚐, 以觀塘定位不算便宜, 但以西日Fusion菜來說, 再加上飛驒木業的日本原木傢俬, 還高格調又而舒服的裝橫, 價位就變得不太過份. 至於菜式方面, 擺盤有花心思, 但味道水準上就有點參差了.頭盤是蟹腳蟹籽烏冬, 蟹腳和蟹籽不夠新鮮, 帶雪藏味, 烏冬沾汁不多, 所以連烏冬也帶雪藏味, 另一道頭盤是芝士焗元貝配上帶子Mousse, 理解想Double海鮮的鮮味, 但芝士味道太濃, 未能做到加強鮮味的作用, 再加上元貝有點Overcooked, 失去其爽彈的口感, 有點為Fusion而Fusion的感覺. 反而周打海鮮湯的味道調配, 以及湯汁的濃稠度算是恰到好處, 有時簡單做法更得我心呢!主菜點了日式咖喱羊膝, 豬鞍配千層薯以及帶子闊條麵. 羊膝在份量左外觀上令人驚喜, 油香豐富而且肉質夠嫩, 羶香度適中, 日式咖喱加上椰奶頗甜, 欠了些辣勁, 未到層次比較單一. 豬鞍同樣大份, 肉質較實, 但並未到韌, 肉汁豐富, 配上由薯仔做成的千層酥, 賣相也算吸引, 千層酥上的松露醬味道不濃, 反而不會蓋過豬鞍
頭盤是蟹腳蟹籽烏冬, 蟹腳和蟹籽不夠新鮮, 帶雪藏味, 烏冬沾汁不多, 所以連烏冬也帶雪藏味, 另一道頭盤是芝士焗元貝配上帶子Mousse, 理解想Double海鮮的鮮味, 但芝士味道太濃, 未能做到加強鮮味的作用, 再加上元貝有點Overcooked, 失去其爽彈的口感, 有點為Fusion而Fusion的感覺. 反而周打海鮮湯的味道調配, 以及湯汁的濃稠度算是恰到好處, 有時簡單做法更得我心呢!
主菜點了日式咖喱羊膝, 豬鞍配千層薯以及帶子闊條麵. 羊膝在份量左外觀上令人驚喜, 油香豐富而且肉質夠嫩, 羶香度適中, 日式咖喱加上椰奶頗甜, 欠了些辣勁, 未到層次比較單一. 豬鞍同樣大份, 肉質較實, 但並未到韌, 肉汁豐富, 配上由薯仔做成的千層酥, 賣相也算吸引, 千層酥上的松露醬味道不濃, 反而不會蓋過豬鞍本身的味道. 最後的寬條麵用上Carbonara的做法本身沒有問題, 醬汁蛋香味還可以, 寬條麵掛汁能力也夠, 只是帶子和它的味道不太配合, 變得有點割裂就是.
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