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2025-07-14
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餐廳離天后地鐵站僅兩分鐘路程，裝潢以木系為主調，簡約舒適，餐廳亦設有私隱度高的獨立房。是日以板前型式用餐，用餐同時可欣賞主廚的烹調及擺盤😍蛍狩 Hotarugari $1480🌟豆腐凍麵 豆腐凍麵潔白細緻🤍麵條柔滑，豆香濃郁，帶有獨特的豆腐細膩感，清涼爽口🌟日本長崎縣 華漣真蠔
長崎縣華漣真蠔🦪初夏4至7月最盛產🌞生蠔豐滿厚身，口感十分爽口，味道鮮美，食落海水味唔會過鹹🌊加入酸汁及醋啫喱，味道更清爽酸甜，平衡了蠔的濃郁鮮味🌟深海池魚
深海池魚魚肉滑嫩且彈牙🐟面頭山芋蓉柔滑細膩，配上微微酸香的蛋黃醋醬💛及清新的葱花作點綴，層次豐富🌟小池魚
小池魚切成一粒粒，加入姜蓉及葱花攪拌均勻，點綴黃色花瓣🌸色彩自然清新🎋整體入口柔滑細膩🌟北海道毛蟹
北海道毛蟹外觀精緻🦀蟹腳肉鮮甜細膩，蟹膏香味濃郁。搭配蟹醋的酸香清新，達至提先效果。🌟花雕酒浸鬚長蝦鬚長蝦以花雕酒醃泡一整晚🦐外觀通紅透亮，蝦肉細膩多汁，鮮嫩彈牙，入口即化🍶花雕酒的醇厚香氣滲透每一絲蝦肉，鮮甜中帶有回甘🌟米紙A5和牛配北海道馬糞海膽
薄薄的米紙，承載著A5和牛🐮及馬糞海膽💛前者軟嫩多汁，脂香滿滿，後者味道甘甜，質感細膩，再灑上淡雪鹽🧂
蛍狩 Hotarugari $1480
🌟豆腐凍麵
豆腐凍麵潔白細緻🤍麵條柔滑，豆香濃郁，帶有獨特的豆腐細膩感，清涼爽口
🌟日本長崎縣 華漣真蠔 長崎縣華漣真蠔🦪初夏4至7月最盛產🌞生蠔豐滿厚身，口感十分爽口，味道鮮美，食落海水味唔會過鹹🌊加入酸汁及醋啫喱，味道更清爽酸甜，平衡了蠔的濃郁鮮味
🌟深海池魚 深海池魚魚肉滑嫩且彈牙🐟面頭山芋蓉柔滑細膩，配上微微酸香的蛋黃醋醬💛及清新的葱花作點綴，層次豐富
🌟小池魚 小池魚切成一粒粒，加入姜蓉及葱花攪拌均勻，點綴黃色花瓣🌸色彩自然清新🎋整體入口柔滑細膩
🌟北海道毛蟹 北海道毛蟹外觀精緻🦀蟹腳肉鮮甜細膩，蟹膏香味濃郁。搭配蟹醋的酸香清新，達至提先效果。
🌟花雕酒浸鬚長蝦
鬚長蝦以花雕酒醃泡一整晚🦐外觀通紅透亮，蝦肉細膩多汁，鮮嫩彈牙，入口即化🍶花雕酒的醇厚香氣滲透每一絲蝦肉，鮮甜中帶有回甘
🌟米紙A5和牛配北海道馬糞海膽 薄薄的米紙，承載著A5和牛🐮及馬糞海膽💛前者軟嫩多汁，脂香滿滿，後者味道甘甜，質感細膩，再灑上淡雪鹽🧂一啖入口，令人回味無窮
🌟慢煮南非鮑魚 南非鮑魚經4小時慢煮🎐充分吸收湯汁的鮮香，配上醇厚的鮑魚肝醬，鮑魚肉質細膩而不失彈性
🌟可樂餅配楤之芽 可樂餅外層酥脆，內裡包著蟹肉🦀冬菇、洋蔥🧅口感豐富；楤之芽清脆爽口，帶有淡淡回甘
🌟日本白見貝 愛之縣產白見貝食落十分爽口
🌟金鯛魚
表面炙燒過的金鯛魚，帶出豐富油脂香氣。魚肉柔嫩細膩
🌟赤貝
赤貝質感彈牙爽脆
🌟大拖羅
大拖羅粉嫩油潤，脂肪紋理細膩均勻
🌟北海道喜之次
炙燒後的魚皮微脆，味道鮮甜濃郁
🌟腦天 吞拿魚頭殼頂
腦天即吞拿魚頭殼頂，脂香豐富
🌟海鮮昆布卷
以昆布包裹著骨膠原鯛魚、拖羅蓉及甜蝦，頂部點綴鮮橙色魚子和金黃的海膽，色彩層次分明。拖羅蓉細膩滑順，甜蝦鮮甜多汁，魚子一咬即爆，海膽入口即化
🌟吞拿魚下巴外層金黃酥脆🐟肉質細嫩多汁，脂香濃郁，搭配微酸爽脆的紅白姜芽🫚及柚子酸汁，酸香解膩
🌟魚湯烏冬 湯頭以大量魚頭與魚骨長時間熬製🐟口感濃稠順滑，味道鮮甜，烏冬彈牙挂湯
🌟玉子布甸
玉子布甸質地平滑細緻🍳散發濃郁的蛋香
🌟水信玄餅 水信玄餅外觀晶瑩剔透，搭配黃豆粉與黑糖醬，味道香甜清爽，甜而不膩
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