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2024-08-05
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依度嘅鐵板燒omakase好受歡迎，但係刺身壽司嘅質素都不容忽視，趁住佢開業一年有8折，就試下晚市嘅sushi set。前菜有三款，有昆布、粟米番茄、黑梅貝，賣相精緻，昆布經師傅炒過特別香！五款刺身都非常新鮮，八爪魚吸盤口感爽脆，北寄貝新鮮帶甜，深海池魚同埋拖羅非常肥美，食材質素頗高👍🏼刺身之後就係蜆湯，味道清甜，喺中間做一個間場。接住落嚟到壽司部分，有8件，相比刺身部分就用多咗唔同嘅調味同處理手法去帶出食材嘅特質金目鯛炙燒完又香又滑，好食！自家製嘅醬油漬三文魚子冇平時食嘅咁重口味，鹹中帶甜😋北海道帶子同樣以炙燒方法處理，令到味道會再甜啲🆙吞拿魚經醬油漬後魚身更滑，柚子胡椒添加幾分辣味！然後到視覺效果一流嘅吞拿魚蓉海膽米通，層層分明，面頭以金箔點綴，師傅仲會即席灑上淡雪鹽，就如落雪一般，極盡視覺享受😎銀鱈魚西京燒嘅調味剛剛好👌🏼最後甜品係柚子雪葩🍧
前菜有三款，有昆布、粟米番茄、黑梅貝，賣相精緻，昆布經師傅炒過特別香！
五款刺身都非常新鮮，八爪魚吸盤口感爽脆，北寄貝新鮮帶甜，深海池魚同埋拖羅非常肥美，食材質素頗高👍🏼
刺身之後就係蜆湯，味道清甜，喺中間做一個間場。
接住落嚟到壽司部分，有8件，相比刺身部分就用多咗唔同嘅調味同處理手法去帶出食材嘅特質
金目鯛炙燒完又香又滑，好食！
自家製嘅醬油漬三文魚子冇平時食嘅咁重口味，鹹中帶甜😋
北海道帶子同樣以炙燒方法處理，令到味道會再甜啲🆙
吞拿魚經醬油漬後魚身更滑，柚子胡椒添加幾分辣味！
然後到視覺效果一流嘅吞拿魚蓉海膽米通，層層分明，面頭以金箔點綴，師傅仲會即席灑上淡雪鹽，就如落雪一般，極盡視覺享受😎
銀鱈魚西京燒嘅調味剛剛好👌🏼
最後甜品係柚子雪葩🍧
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