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2025-04-23
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最近同屋企人去咗The ONE囍薈食飯，點咗一桌經典粵菜，試咗佢哋嘅乳豬、龍蝦伊麵、咕嚕肉菠蘿、金沙涼瓜、蒸魚、魚肚同菜、燒鵝同炒飯。整體而言，呢餐飯真係令人滿足，無論係味道定係擺盤都好有心思，充滿咗傳統粵菜嘅精髓，同時又有少少創意嘅驚喜。1. 乳豬：皮脆肉嫩嘅經典之選一上枱嘅乳豬真係驚艷咗我哋，成隻乳豬連頭連尾，皮烤得金黃酥脆，油光發亮，切好嘅一片片整齊排列，旁邊仲有兩小碟醬汁，應該係豉油同甜醬。皮咬落去「啪啪」響，脆到不得了，下面嘅肉質嫩滑多汁，肥瘦適中，完全唔會覺得油膩。配上微鹹嘅豉油同甜醬，味道更加豐富，係一道好正宗嘅粵式燒味，值得一試！2. 龍蝦伊麵：濃郁鮮甜嘅海鮮享受龍蝦伊麵係另一道亮點，成隻龍蝦好大隻，肉質結實彈牙，伊麵吸滿咗濃郁嘅湯汁，入口滑溜又充滿奶香。旁邊仲有青翠嘅西蘭花點綴，色澤鮮艷，增添咗清新嘅口感。湯汁略為濃稠，應該係用咗高湯同奶油調製，龍蝦嘅鮮甜完全融入其中，每一口都係享受。唯一小小嘅建議係龍蝦可以再多啲肉，會更加滿足。3. 咕嚕肉菠蘿：酸甜開胃嘅經典搭配咕嚕肉菠蘿嘅賣相好吸引，橙紅色嘅咕嚕醬均勻地包裹住每件肉，仲有青椒、紅椒同菠蘿丁，色彩繽紛，令人食慾大開
1. 乳豬：皮脆肉嫩嘅經典之選
一上枱嘅乳豬真係驚艷咗我哋，成隻乳豬連頭連尾，皮烤得金黃酥脆，油光發亮，切好嘅一片片整齊排列，旁邊仲有兩小碟醬汁，應該係豉油同甜醬。皮咬落去「啪啪」響，脆到不得了，下面嘅肉質嫩滑多汁，肥瘦適中，完全唔會覺得油膩。配上微鹹嘅豉油同甜醬，味道更加豐富，係一道好正宗嘅粵式燒味，值得一試！
2. 龍蝦伊麵：濃郁鮮甜嘅海鮮享受
龍蝦伊麵係另一道亮點，成隻龍蝦好大隻，肉質結實彈牙，伊麵吸滿咗濃郁嘅湯汁，入口滑溜又充滿奶香。旁邊仲有青翠嘅西蘭花點綴，色澤鮮艷，增添咗清新嘅口感。湯汁略為濃稠，應該係用咗高湯同奶油調製，龍蝦嘅鮮甜完全融入其中，每一口都係享受。唯一小小嘅建議係龍蝦可以再多啲肉，會更加滿足。
3. 咕嚕肉菠蘿：酸甜開胃嘅經典搭配
咕嚕肉菠蘿嘅賣相好吸引，橙紅色嘅咕嚕醬均勻地包裹住每件肉，仲有青椒、紅椒同菠蘿丁，色彩繽紛，令人食慾大開。肉質外脆內嫩，咬落去有啲微脆嘅口感，咕嚕醬酸甜得宜，唔會太膩，菠蘿嘅清甜同醬汁好match，食落好開胃。一旁嘅菠蘿片切得整齊，食完咕嚕肉再食啲菠蘿，清新解膩，設計得好貼心。
4. 金沙涼瓜：創意與傳統嘅碰撞
金沙涼瓜係一道比較特別嘅菜式，涼瓜切成小段，裹上金沙（鹹蛋黃）炸到金黃酥脆，外面酥香，裡面保持咗涼瓜嘅爽脆同清甜。鹹蛋黃嘅濃香同涼瓜嘅清新形成咗好大嘅對比，食落唔單止有層次，仲好開胃。呢道菜將傳統嘅涼瓜用創意嘅做法呈現，令人眼前一亮，係一道好值得推介嘅小食。
5. 蒸魚：清鮮嫩滑嘅極致
蒸魚用咗一條好大嘅魚，應該係鱸魚，魚頭魚尾都保留，蒸得啱啱好，魚肉嫩滑得入口即化。魚身上鋪滿咗蔥絲，淋上熱油同豉油，香氣撲鼻。魚肉本身好鮮甜，完全唔腥，豉油汁帶點鹹香，將魚嘅鮮味提升咗好多。呢道蒸魚簡單但功架十足，係粵菜中嘅經典之作，食得出廚師嘅用心。
6. 魚肚同菜：濃湯滋補嘅溫暖滋味
魚肚同菜用咗一碗濃湯呈現，魚肚切成大塊，浸喺奶白色嘅湯汁中，旁邊有青翠嘅菜心、胡蘿蔔絲同冬菇絲，色澤清新又養眼。魚肚入口軟糯，充滿膠質，湯汁濃郁，應該係用咗高湯慢火熬製，帶有淡淡嘅鮮甜味，飲落好滋補。菜心爽脆，平衡咗魚肚嘅濃厚口感，呢道菜好適合秋冬食，暖胃又養生。
7. 燒鵝：濃香多汁嘅燒味之王
燒鵝係另一道燒味亮點，切好嘅燒鵝片整齊排列，皮烤得深褐色，油光發亮，肉質嫩滑多汁，肥瘦比例啱啱好。特別一提係佢點綴咗一啲蜜餞，應該係話梅，食落去甜甜酸酸，解咗燒鵝嘅油膩感，味道更有層次。燒鵝嘅皮脆肉香，醬汁濃郁，係一道好正宗嘅粵式燒鵝，食完真係回味無窮。
8. 炒飯：粒粒分明嘅完美收尾
最後嘅炒飯係一道好出色嘅主食，飯粒粒粒分明，炒得乾爽唔油膩，加入咗蝦仁、青椒同蛋絲，色澤金黃，香氣四溢。蝦仁彈牙鮮甜，青椒爽脆，蛋絲軟滑，每啖飯都好有層次。呢碗炒飯雖然簡單，但炒功一流，係一餐飯嘅完美收尾。
總結
The ONE囍薈嘅呢餐飯真係令人印象深刻，無論係傳統嘅乳豬、燒鵝，定係創意嘅金沙涼瓜，都展現咗粵菜嘅精髓同用心。菜式嘅味道同擺盤都好有水準，環境舒適，服務貼心，係一個好適合家庭聚會或者朋友聚餐嘅地方。如果要挑剔嘅話，可能係乳豬可以再多啲，但整體而言，呢餐飯真係物有所值，值得再黎！
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