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2014-05-11
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轉盤式電話、玻璃膽暖壺、美容線面粉末……後生一輩可能滿腦子問號，但只要來到羅麥記用餐，便可見識這些幾乎絕種的「老寶嘢」，上一堂生動有趣的香港歷史課。餐廳兩位東主均生於七十年代，雙方懷著滿腔熱誠，希望把那個時期冰室風貌重現食客面前，因而開設了位於太古及屯門的羅麥記。店子所採用的通花吊燈、綠漆鐵窗、手冊餐牌等等，都甚有仿古味道。據知這兒的部份裝飾擺設，是老闆由嚤囉街搜羅所得。至於餐廳提供的食物，也是取材本土風味改良而成。蝦多士 ($50/5件)廚師先把越南蝦隻打至起膠，塗上多士然後落鑊煎，雖然薄薄一層已覺蝦香十足，面頭再撒些白芝麻，更加惹味可口。多士並非平常吃到的法包，而是質地較軟身的熱狗包，烘過後不會出現乾硬感，但脆度當然不及法包突出。很喜歡配上的沙律醬，加入了大量的青瓜粒，酸酸的清新又開胃。羅麥汁牛河 ($60)羅麥汁其實就是經典的瑞士汁，相信這是地道茶餐廳必備的菜餚。牛河送上時呈現鴛鴦顏色，一邊潔白一邊深棕，店家特意沒把河粉兜亂，看起來不會漆黑一片較為美觀。杰身的醬汁夠濃夠香，絲絲甜味討人歡喜，牛肉經過拍打變得軟滑，由食客動手撈又是另一番風味。磚頭焗豬扒飯 ($75)「磚頭」甫抵餐桌
轉盤式電話、玻璃膽暖壺、美容線面粉末……後生一輩可能滿腦子問號，但只要來到羅麥記用餐，便可見識這些幾乎絕種的「老寶嘢」，上一堂生動有趣的香港歷史課。餐廳兩位東主均生於七十年代，雙方懷著滿腔熱誠，希望把那個時期冰室風貌重現食客面前，因而開設了位於太古及屯門的羅麥記。店子所採用的通花吊燈、綠漆鐵窗、手冊餐牌等等，都甚有仿古味道。據知這兒的部份裝飾擺設，是老闆由嚤囉街搜羅所得。至於餐廳提供的食物，也是取材本土風味改良而成。
蝦多士 ($50/5件)廚師先把越南蝦隻打至起膠，塗上多士然後落鑊煎，雖然薄薄一層已覺蝦香十足，面頭再撒些白芝麻，更加惹味可口。多士並非平常吃到的法包，而是質地較軟身的熱狗包，烘過後不會出現乾硬感，但脆度當然不及法包突出。很喜歡配上的沙律醬，加入了大量的青瓜粒，酸酸的清新又開胃。
羅麥汁牛河 ($60)羅麥汁其實就是經典的瑞士汁，相信這是地道茶餐廳必備的菜餚。牛河送上時呈現鴛鴦顏色，一邊潔白一邊深棕，店家特意沒把河粉兜亂，看起來不會漆黑一片較為美觀。杰身的醬汁夠濃夠香，絲絲甜味討人歡喜，牛肉經過拍打變得軟滑，由食客動手撈又是另一番風味。
磚頭焗豬扒飯 ($75)「磚頭」甫抵餐桌已惹人起哄，臥床六吋、高人一等的體態，何其壯觀！那唯我獨尊的霸氣，叫其他菜式通通都讓路，難怪會成為店子熱賣的菜式。
廚師先把洋蔥、磨茹、雞蛋加入白飯兜熟，再釀進早已淘空的方包磚，淋上調校好的茄汁及擺放豬扒，最後將一切放入焗爐。鬆軟的豬扒焗至微焦更加香口，然而磚頭內籠空間有限，拌勻茄汁及炒飯有點難度，而麵包外殼亦沒想像般脆身。單看外表已知這道菜式份量十足，麵包和炒飯均是飽肚之物，要多人分享方不會浪費。
雞扒蔥油撈丁 ($42)每次吃撈丁最怕滿口油膩，眼前的卻處理得乾爽俐落。麵條隔水工夫做得透徹，烹調時間剛好故富彈性，沒有出現發漲或腍糊的狀態，配合極之芳香的薑蓉及蔥花，實在吸引得停不下來。先後試了雞扒和豬扒兩種配搭，個人認為前者更勝一籌，雞扒煎得皮脆肉嫩，與蔥油實在是最佳拍檔。
雪花西多 ($28) 及 千層朱古力西多 ($28)前者打橫切開塗上咖央醬，頓時吹起一陣南洋風味。西多雖經油炸但不覺肥膩，只嫌蛋香味稍遜，面頭再撒上少許糖霜，漂亮夢幻之餘更添甜美。餐廳另碟奉上糖漿，不過小妹認為西多本身味道已足，無需再添加了。
後者則是另一款西多變奏，中間乃兩層朱古力醬，口感同樣是甜甜脆脆的。個人則較喜歡雪花西多，如果可以切細件一點，吃起來應更優雅和方便。
近年不少餐廳均以懷舊作招徠，看來食肆要突圍而出著實不易。羅麥記的食物選擇其實蠻多，若你心大心細、舉旗不定的話，不妨參考店家的十大必食推介。
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