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2010-12-24
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上星期六因為一些事情, 所以去了屯門一轉, 途經我讀書時所居住的友愛邨, 被我發現在樓下的發發快餐店居然還在營業中, 實在太神奇了, 竟然還未結業, 於是不下思索, 就決定入內懷舊及回味一翻.這間發發快餐, 可以說是友愛邨的老店子, 甚至可能是這個屋邨的第一代食店, 大大話話已經開業了超過三十年, 當我還是一個中學生時, 我已經常常的幫趁它, 每一個住在這條邨的人對這間快餐店都不會陌生, 這兒跟很多的屋邨小食店一樣, 都是一間"三無"的食肆, 甚麼是"三無"呢?無裝修: 跟現代講究包裝和食肆環境的經營模式不同, 這裏只有最簡單的裝修, 不單只沒有優雅的環境, 甚至連一般茶餐廳的裝修都不及, 只有極度簡陋的枱和已經有些破爛的長椅, 椅下還可以放東西的, 這兒的環境, 由我二十多年前開始幫趁到現在, 一直都沒有改變過, 老闆甚至連替店面翻新都沒有, 最大的改變, 就只是廚房的員工和收銀的少女換了不同人而已.無服務:這兒絕對可以說是毫無服務可言, 除了不用自己煮餐及吃飽不用收枱之外, 所有的東西一律要自己來, 包括買食物, 取餐, 拿餐具及找位子, 通通是自助的, 不會有人招呼你, 甚至買食
這間發發快餐, 可以說是友愛邨的老店子, 甚至可能是這個屋邨的第一代食店, 大大話話已經開業了超過三十年, 當我還是一個中學生時, 我已經常常的幫趁它, 每一個住在這條邨的人對這間快餐店都不會陌生, 這兒跟很多的屋邨小食店一樣, 都是一間"三無"的食肆, 甚麼是"三無"呢?
無裝修:
跟現代講究包裝和食肆環境的經營模式不同, 這裏只有最簡單的裝修, 不單只沒有優雅的環境, 甚至連一般茶餐廳的裝修都不及, 只有極度簡陋的枱和已經有些破爛的長椅, 椅下還可以放東西的, 這兒的環境, 由我二十多年前開始幫趁到現在, 一直都沒有改變過, 老闆甚至連替店面翻新都沒有, 最大的改變, 就只是廚房的員工和收銀的少女換了不同人而已.
無服務:
這兒絕對可以說是毫無服務可言, 除了不用自己煮餐及吃飽不用收枱之外, 所有的東西一律要自己來, 包括買食物, 取餐, 拿餐具及找位子, 通通是自助的, 不會有人招呼你, 甚至買食物付款時, 收銀的少女亦不會跟你說聲多謝, 只會目口目面機械式的把票子和錢找回給你, 優質服務跟這兒好似是完全沒有關係的.
無創意:
現在的人極貪新鮮, 所以食肆都要久不久有些新菜式及食物, 才能吸引到客人繼續幫趁, 但這裏絕對可以用食老本來形容, 因為它的食物款式及提供的套餐, 數十年來從來一點兒都無改變過, 都是那幾款快餐, 甚麼腸仔X扒飯, 炸雞脾飯, 沙嗲牛肉飯等, 一直都寫在那張已經舊得變黃了的紙上, 連字的顏色都開始變淡了, 唯一改變的, 就是那個改完又改的價錢而已.
雖然如此, 但它卻可以在這個舖位一直圪立不倒, 它的左鄰右里都已經換了不知幾多次了, 但它還健在, 原因只有一個, 就是超平的價錢和超大的份量. 在現今百物騰貴的社會, 一個有餐湯, 扒飯及飲品的快餐只賣21元, 雖然比起二十年前只是大慨十元的價錢相比, 已經貴了極多了, 但絕對仍然是平通全邨, 所以即使沒有裝修, 無服務, 無新食物, 環境又擠迫, 它一樣受大家的歡迎, 上星期幫趁的時候, 剛剛正是午飯的時間, 客人和以前一樣絡繹不絕, 光顧的人, 男男女女, 老老嫩嫩都有, 連一個位子都難找, 小小的店舖一下子就爆滿了. 所以我幾時都認為, 抵食夾大件是食肆的必殺技, 任何地方都適用, 尤其是在新界區呢.
說回食物本身, 當天叫的, 仍然是二十年前我最喜歡的快餐A, 餐湯是十年如一日的栗米忌廉湯, 坦白說, 味道只是一般, 湯底當然是用罐頭湯所開, 湯本身頗稀, 沒有濃濃的忌廉味, 很明顯落了很多水, 單計質素, 絕對在水準以下. 飯是洋蔥汁雞扒煎蛋飯, 份量極多, 唔單只飯多, 而且雞扒很大件, 可能是由於午市的繁忙時間, 啲扒類去得相當之快, 所以塊雞扒應該是剛煎好不久, 入口仍然是暖熱的, 而且煎得幾香, 蛋亦是即煎的, 不過如果不是雞蛋是腸仔, 火腿或者是餐肉的話, 則是預先煎好的貨式了. 洋蔥汁味道很濃, 但除了幾條洋蔥絲外, 其實唔太覺有洋蔥味, 而且質感很杰, 似糊仔多過似汁. 飲品是熱華田, 味道極淡, 和湯一樣, 明顯是粉少而水多, 所以華田味非常薄弱, 絕對唔夠味, 典型的減低成本方式.
誠言, 單論味道質素, 這裏只是非常普通, 甚至可說是中下, 但幫趁這些快餐店, 其實都不會有其麼要求, 有要求都不會來這兒, 但抵食方面及份量上則一定有滿分了, 這亦是店子得以到現在仍然可以圪立不倒的原因, 對於我這種收入不太高的人來說, 這種價錢不高的快餐店總有其吸引之處, 起碼到二十多年後的今天, 我對這間我幫趁了不知多少次的店子仍很有感情. 坐在店內, 真的很有時光倒流的感覺, 好像回到讀書的時代啊! 可惜這種舊式店子真的越來越少了, 不過, 我相信除非被瘋狂加租或者是迫遷, 否則它應該還會繼續經營下去, 因為生意真的不錯呢!
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