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2009-01-15
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九月十九‧晴有時正宗不正宗，只是一個感覺，很難說得準或寫得清。好像這裡，覺得是幾正宗的名子，所以是日與朋友吃飯，要找一處地方喝幾杯先，第一時間來了這裡，就是因為感覺正宗。周五晚的七時許，人客不少，連個室也坐了人，絕不冷清，也可能是因為是晚有直播的日本職棒大聯盟有關。前菜盛在兩個小容器中，是漬蘿蔔包著我不喜歡吃的蟹柳，旁邊有點漬昆布。賣梳精美，除去蟹柳，也是好吃開胃的前菜。先來點喝的，全選清酒，這裡是四選一的選擇，朋友的要求是要「辛口」一點，就來菊水及一朝一會各一瓶。先喝一朝一會，是甜了一點，比較順和易入口。再喝菊水，就感覺特別「辛口」了。始終價錢不貴的清酒，難有餘韻，味道亦不太鮮明，就要靠這個「比較法」去提高印象了。有酒當然要來點下酒菜，見是晚有「真烏賊」，當然不要錯過，就來一碟真魷魚沖漬，是真烏賊是原條連內臟的小魷魚，放進醬油去漬，再切開一片片來吃。醬油漬味甜，烏賊的內臟是甘美無比，加上煙韌的烏賊身，是非常正宗美味的下酒菜，不容錯過。不過吃這道菜的唯一缺點是烏賊都要雪得凍凍的，不然的話內臟就會溶掉變水，吃不到了。所以在日本當地，這個烏賊沖漬是將小烏賊放進醬油內漬，再拿出來原條吃的，滋
有時正宗不正宗，只是一個感覺，很難說得準或寫得清。好像這裡，覺得是幾正宗的名子，所以是日與朋友吃飯，要找一處地方喝幾杯先，第一時間來了這裡，就是因為感覺正宗。
周五晚的七時許，人客不少，連個室也坐了人，絕不冷清，也可能是因為是晚有直播的日本職棒大聯盟有關。前菜盛在兩個小容器中，是漬蘿蔔包著我不喜歡吃的蟹柳，旁邊有點漬昆布。賣梳精美，除去蟹柳，也是好吃開胃的前菜。
先來點喝的，全選清酒，這裡是四選一的選擇，朋友的要求是要「辛口」一點，就來菊水及一朝一會各一瓶。先喝一朝一會，是甜了一點，比較順和易入口。再喝菊水，就感覺特別「辛口」了。始終價錢不貴的清酒，難有餘韻，味道亦不太鮮明，就要靠這個「比較法」去提高印象了。
有酒當然要來點下酒菜，見是晚有「真烏賊」，當然不要錯過，就來一碟真魷魚沖漬，是真烏賊是原條連內臟的小魷魚，放進醬油去漬，再切開一片片來吃。醬油漬味甜，烏賊的內臟是甘美無比，加上煙韌的烏賊身，是非常正宗美味的下酒菜，不容錯過。不過吃這道菜的唯一缺點是烏賊都要雪得凍凍的，不然的話內臟就會溶掉變水，吃不到了。所以在日本當地，這個烏賊沖漬是將小烏賊放進醬油內漬，再拿出來原條吃的，滋味無比。只有正宗的店子才會有這樣地道的食物供應，錯不了；
也來點牛舌，是晚變化一點，不吃串燒的，要了「味噌漬」。吃起上來味道不錯，用來醃的是甜味噌，很對味。 牛舌是內裡帶點嫩紅，但可惜漬過後，變成實實的，朋友連說像吃腎而不像牛舌。這一味「味噌漬」不易做，很靠師傅的手勢，這裡的，還可以更好。不過在香港，也不是間間料理店也會做此品，就是真的。
說說談談，兩瓶清酒轉眼喝清，是時候要轉場吃點東西了。
埋單三百多，下次要來吃吃其他下酒菜，如蒸魷魚、吞拿魚頸肉、煮笠子魚，等等。
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