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2008-06-03
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本身很愛吃翅, 上次到鹿鳴春後悔沒吃此處的名物雞煲翅, 是次藉師弟替兩位酒友搞的生日局而得以一嚐, 實在快慰.是晚吃了: 1) 酒友的局, 當然有龐大的酒陣, 這裡是免開瓶的.2) 七彩大拼盤 - 沒有海哲頭, 沒有馬蘭頭, 要了這個拼盤, 樣子很美, 味道卻乏善足陳. 吃不到海哲頭, 以海哲頂上, 總覺若有所失. 其他也平平無奇, 素鵝還可以, 滷水牛"月展"最差,極為柴皮.3) 賽螃蟹 - 這個很出色, 炒得嫩滑, 也夠味.4) 雞煲翅 - 排翅份量十足, 湯底極為鮮甜濃郁, 是好喝到不得了! 醮湯的包就很不濟, 超硬.5) 片皮鴨 - 有說這裡切得太厚, 皮下脂肪也太多, 然而新鮮出爐, 熱辣辣的, 肉質也嫩滑, 收貨有餘了.6) 叫化雞 - 好吃到不得了. 肉質極為嫩滑多汁, 充滿大頭菜的惹鮮味, 大頭菜本身又夠腍又夠味, 比杭州酒家的更出色.7) 蔥爆黃喉 - 即豬喉管. 這個也是極出色, 黃喉爽脆, 不要見其白白的色水, 幾夠味的.8) 京燒羊肉 - 集羶, 嫩, 肥, 多汁於一身, 我一口氣吃了3件!!!9) 酒糟鴨肝 - 今次比上次更好吃, 鴨肝剛熟, 中間還帶
是晚吃了:
1) 酒友的局, 當然有龐大的酒陣, 這裡是免開瓶的.
2) 七彩大拼盤 - 沒有海哲頭, 沒有馬蘭頭, 要了這個拼盤, 樣子很美, 味道卻乏善足陳. 吃不到海哲頭, 以海哲頂上, 總覺若有所失. 其他也平平無奇, 素鵝還可以, 滷水牛"月展"最差,極為柴皮.
3) 賽螃蟹 - 這個很出色, 炒得嫩滑, 也夠味.
4) 雞煲翅 - 排翅份量十足, 湯底極為鮮甜濃郁, 是好喝到不得了! 醮湯的包就很不濟, 超硬.
5) 片皮鴨 - 有說這裡切得太厚, 皮下脂肪也太多, 然而新鮮出爐, 熱辣辣的, 肉質也嫩滑, 收貨有餘了.
6) 叫化雞 - 好吃到不得了. 肉質極為嫩滑多汁, 充滿大頭菜的惹鮮味, 大頭菜本身又夠腍又夠味, 比杭州酒家的更出色.
7) 蔥爆黃喉 - 即豬喉管. 這個也是極出色, 黃喉爽脆, 不要見其白白的色水, 幾夠味的.
8) 京燒羊肉 - 集羶, 嫩, 肥, 多汁於一身, 我一口氣吃了3件!!!
9) 酒糟鴨肝 - 今次比上次更好吃, 鴨肝剛熟, 中間還帶點粉紅, 甘美糯滑, 滿溢酒糟香, 星級之作.
10) 奶油津白 - 津白嫩甜不過腍, 獻汁也推得不過杰, 奶油份量適中, 很好!
11) 和菜載帽 - 即炒雜菜, 蓋在菜頂的蛋帽樣子不太對辦, 但菜蔬還算清甜爽脆, 也不錯.
12) 韮菜包 - 肉汁充盈, 飽身鬆軟, 又一佳作.
在此特別鳴謝公子出手相助, 據聞因為塘泥供應緊張, 店方不做叫化雞, 幸而公子與經理腍熟, 經其情商, 才答允特別為我們做一隻, 還做出了我吃過最好的叫化雞!
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