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2019-02-12
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新春雲霧為大地塗脂，陽光為人間升溫，初七人之誕辰，春饌賀慶。紫花白石耀金塘，花是紫芋，略為硬 ; 石是龍躉肉片，在濃湯浸泡下，略為咸。名為「翠帶濃湯」，蟲草花未如海報排列為帶狀，反而像花簇。雲耳最好味，盡吸菜，肉，藥三者精華。濃湯應泡煮齋菜，不宜煮海鮮。龍躉之另一餸是「紫茄香蒜蒸頭腩」，特色是有兩大條紫茄片墊底，吸納了龍肉之脂華。龍躉兩味只賣138元，是通縮價格，這次的龍躉腩特多脂肪，骨膠原漲爆。但亦未如海報有帶狀蟲草花。春饌之主軸是清淡，中和農曆年的豐脂，多用植物，配合萬物之滋長時節。「金鼎雲萊素燴」是齋舖之風格，以金瓜為盛器，金液瀉碟，與之呼應，佈局如畫，是看得到的味道。雲是雲耳，萊字令人聯想到蓬萊仙境。清清淡淡，好好味味，雲濃蓮甜，百合爽鮮。燒鵝是全年供應，只是特價罷了。其餘兩餸分別是濃酸和辛辣，沒有挑選。代之為香葱廣島蠔和蒸元貝。廣島蠔先酥炸，再回鑊以薑葱爆炒，不用花100元，嘗了兩種滋味，是誠意之作。蒸元貝很大隻，粉絲最滋味。湯是「黑蒜響螺燉老雞」，很大煲，但沒有響螺的鮮甜味。不咸，無味精。價格有競爭力，色相討好，令人春心動。
紫花白石耀金塘，花是紫芋，略為硬 ; 石是龍躉肉片，在濃湯浸泡下，略為咸。名為「翠帶濃湯」，蟲草花未如海報排列為帶狀，反而像花簇。雲耳最好味，盡吸菜，肉，藥三者精華。
濃湯應泡煮齋菜，不宜煮海鮮。
龍躉之另一餸是「紫茄香蒜蒸頭腩」，特色是有兩大條紫茄片墊底，吸納了龍肉之脂華。
龍躉兩味只賣138元，是通縮價格，這次的龍躉腩特多脂肪，骨膠原漲爆。但亦未如海報有帶狀蟲草花。
春饌之主軸是清淡，中和農曆年的豐脂，多用植物，配合萬物之滋長時節。「金鼎雲萊素燴」是齋舖之風格，以金瓜為盛器，金液瀉碟，與之呼應，佈局如畫，是看得到的味道。雲是雲耳，萊字令人聯想到蓬萊仙境。清清淡淡，好好味味，雲濃蓮甜，百合爽鮮。
燒鵝是全年供應，只是特價罷了。
其餘兩餸分別是濃酸和辛辣，沒有挑選。代之為香葱廣島蠔和蒸元貝。
廣島蠔先酥炸，再回鑊以薑葱爆炒，不用花100元，嘗了兩種滋味，是誠意之作。
蒸元貝很大隻，粉絲最滋味。
湯是「黑蒜響螺燉老雞」，很大煲，但沒有響螺的鮮甜味。不咸，無味精。
價格有競爭力，色相討好，令人春心動。
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