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2015-06-12
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串燒越見精益求精 , 尤見於在製作川味串燒之下 , 不再侷限於用竹籤把生料串著再拿去燒的方向。 那天我們倆走到明星串燒店食府 --- 川燒 , 感覺上在店舖的裝修風格充滿了古色古香 , 當中亦滲入居酒屋和風的意境。 這間店子裝潢極富心思 , 掛上仿似大紅燈籠的紅色大吊燈 , 配上一室木藝由餐桌椅至門框 , 有種濃厚的農家川味但稍稍把和風居酒屋的意境滲入其中。 貴為明星串燒店食府 , 始終要拿得出証明 , 往往這些也是吸客途徑之一 , 驟眼見到 ... 官恩娜 導演 : 黃真真 完美的店子裝潢也要有美味食物的配搭 , 爽歪歪魚皮川香味 $ 38既麻少辣的爽口魚皮 , 是選用鯇魚的 , 先加入鹼水醃過 , 沖乾淨再灼過 , 剩乾雪藏 , 調味料是秘製川醬。燒自家製墨魚八爪魚棒 $ 28完全純肉無滲粉 , 採用墨魚、八爪魚、蝦肉打成泥 , 再結合成棒狀並拿去燒 , 啖啖都是彈牙 , 含海產香及甜 , 燒香過尤其是邊緣燒焦位更令人覺得香口惹味。川香肉碎茄子 $ 36把燒好後的茄子脫皮 , 切段並排列好 , 撒進用四川香料煮過的肥豬肉碎 , 還有青蔥、蒜蓉、芝麻等等 , 茄子帶甜、腍身與惹味
串燒越見精益求精 , 尤見於在製作川味串燒之下 , 不再侷限於用竹籤把生料串著再拿去燒的方向。 那天我們倆走到明星串燒店食府 --- 川燒 , 感覺上在店舖的裝修風格充滿了古色古香 , 當中亦滲入居酒屋和風的意境。
這間店子裝潢極富心思 , 掛上仿似大紅燈籠的紅色大吊燈 , 配上一室木藝由餐桌椅至門框 , 有種濃厚的農家川味但稍稍把和風居酒屋的意境滲入其中。
貴為明星串燒店食府 , 始終要拿得出証明 , 往往這些也是吸客途徑之一 , 驟眼見到 ...
官恩娜
導演 : 黃真真
完美的店子裝潢也要有美味食物的配搭 ,
爽歪歪魚皮川香味 $ 38
既麻少辣的爽口魚皮 , 是選用鯇魚的 , 先加入鹼水醃過 , 沖乾淨再灼過 , 剩乾雪藏 , 調味料是秘製川醬。
燒自家製墨魚八爪魚棒 $ 28完全純肉無滲粉 , 採用墨魚、八爪魚、蝦肉打成泥 , 再結合成棒狀並拿去燒 , 啖啖都是彈牙 , 含海產香及甜 , 燒香過尤其是邊緣燒焦位更令人覺得香口惹味。
川香肉碎茄子 $ 36把燒好後的茄子脫皮 , 切段並排列好 , 撒進用四川香料煮過的肥豬肉碎 , 還有青蔥、蒜蓉、芝麻等等 , 茄子帶甜、腍身與惹味兼甘香的肉碎一起吃 , 感覺很鮮香。
秘製醬燒 BB 豬肋骨 $ 128BB 豬當然是肉比較嫩 , 兼且比較薄 , 因此醬燒時的火喉要拿捏準確 , 若然不是 ......
法式燒棉花糖朱古力厚多士 $ 48叫做厚多士但事實上是用法包 , 法包酥脆加上放在面上的燒棉花糖 , 熱騰騰的立刻切開來吃 , 今趟是棉花糖拉絲 , 再加上煉奶及朱古力醬 , 酥脆中見焦香甜膩 , 我可以肯定用法包比用厚多士更為本人傾心。
特色川燒食品超過 100 款 , 另外從官方 FB 得知川燒會繼續創出不同創意串燒、燒物等等 , 來迎接每一位客人 , 務求令每次都有新鮮感 ! 张贴
