海味与生食的鲜度令人惊艳。波士顿龙虾以冰盘衬着碎冰精致呈现，虾肉饱满莹白如凝脂，轻咬一口弹嫩紧实，汁水裹挟着纯粹的海洋清鲜在舌尖迸发，无多余调味便足以凸显本味的奢华。
花雕醉鲍鱼更是点睛之笔，鲍鱼肉质肥厚弹牙，经过花雕酒慢浸后，酒香不烈不冲，与鲍肉的鲜甜深度交融，入口先是酒香萦绕，而后鲜汁溢出，余味悠长回甘。
热菜与特色料理堪称高光集合。殿堂级铁板鹅肝厚多士必点无疑，
铁板煎制的鹅肝边缘微焦带脆，内里嫩如膏脂，油脂的绵密流动，铺在烤得外脆内软的厚多士上，甜润的鹅肝脂香与面包的麦香碰撞，再缀上少许鲜果丁解腻，香而不腻，一口沦陷。
避风塘炒蟹咸香过瘾，蟹肉饱满鲜甜，裹着金黄酥脆的蒜酥与辣椒碎，咸香中带着一丝鲜辣。鲍鱼皇帝蟹黄粥用料扎实到惊人，每一勺都能舀到弹嫩的鲍鱼块与丰腴的蟹黄，米粥熬得绵密丝滑，吸饱了鲍鲜与蟹香，入口温润醇厚，鲜味儿直钻鼻腔
海鲜刺身鲜度拉满，三文鱼色泽橙红鲜亮，纹理清晰，厚切入口丰腴软糯，鲜甜汁水在舌尖化开；油干鱼肉质紧实弹韧，带着淡淡的油脂香，咸鲜回甘；赤贝切片薄而透亮，咬下去脆嫩爽口，海味纯粹无腥；甜虾虾身莹润饱满，虾脑绵密甘甜，剥壳后入口，鲜甜直达味蕾深处。
海胆拖罗鳕鱼干手卷层次丰富到惊喜，海胆如云朵般绵密丝滑，拖罗的脂香醇厚绵长，搭配鳕鱼干的咸香酥脆，裹着酸甜适中的醋饭与爽脆海苔，一口下去，软、糯、脆、香多重口感在齿间交织，风味层层递进。
海燕窝椰汁炖木瓜是解腻良方，海燕窝泡发得软滑无腥，吸饱了清甜的椰汁与木瓜果香，入口滑嫩爽口，椰香浓郁不齁甜，木瓜的自然甜润恰到好处，喝完满口清爽。烧金枕榴莲更是榴莲爱好者的狂欢，果肉烤至表面微焦，撕开时能看到绵密的果肉拉丝，只留下浓郁醇厚的果香，绵密软糯，每一口都是极致满足。
从海味的鲜甜、热菜的醇厚，到创意手卷的巧思与甜品的温润，殿·大喜屋在食材品质与菜品创意间形成了美平衡，每一道菜品都是食材与匠心的双向奔赴。
