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2022-11-13
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旺角鬧市中 • 新開既Omakase位於旺角Ladder Dundas 21樓既升 Masuzushi餐廳走木系和風 · 舒適雅緻L字型bar枱雖然位置不多但正好可以同師傅有更好既互動令氣氛更融洽細談下才知師傅出身自壽司芳和鮨美澄無論資力定實力都不容忽視♡ Dinner Omakase ($980)ꔅ前菜 · 三款瑩光魷魚沖漬｜魷魚醃製過 · 爽脆鮮味帶咸香，九洲蕃茄｜蕃茄清甜 ·非常開胃小女子｜咸甜咸甜 · 魚乾香口伴隨合桃香ꔅ蒸物蛋白蒸金目鯛配松葉蟹茨汁口感嫩滑 · 非常鮮甜除了魚鮮味 · 還有蟹既鮮甜味ꔅ 刺身ꕺ紅酒慢煮安康魚肝魚肝絲滑柔軟而細膩 · 入口非常creamyꕺ櫻煮八爪魚慢煮後既八爪魚之後呈粉紅色 · 肉質格外柔軟鮮美ꕺ鮫蝶魚 用三塊鮫蝶魚添加上酸汁啫喱令鮮味更為突出再配上炙燒過既群邊魚脂香十分令人滿意ꕺ海膽魷魚海膽來自北海道根室下面魷魚切成條狀口感非常豐富 · 而海膽非常濃郁細膩ꔅ 壽司ꕺ深海池魚來自鹿兒島野生深海池魚肉質軟腍有彈性 · 魚油甘香細膩ꕺ白蝦富山灣香蝦配上磯の雪昆布白蝦爽嫩彈牙 · 帶淡淡紫菜香氣·ꕺ北寄貝師傅會先拍一拍令肌肉收縮 · 肉質爽彈再配以青
位於旺角Ladder Dundas 21樓既
升 Masuzushi
餐廳走木系和風 · 舒適雅緻
L字型bar枱雖然位置不多
但正好可以同師傅有更好既互動
令氣氛更融洽
細談下才知師傅出身自壽司芳和鮨美澄
無論資力定實力都不容忽視
♡ Dinner Omakase ($980)
ꔅ前菜 · 三款
瑩光魷魚沖漬｜魷魚醃製過 · 爽脆鮮味帶咸香，
九洲蕃茄｜蕃茄清甜 ·非常開胃
小女子｜咸甜咸甜 · 魚乾香口伴隨合桃香
ꔅ蒸物
蛋白蒸金目鯛配松葉蟹茨汁
口感嫩滑 · 非常鮮甜
除了魚鮮味 · 還有蟹既鮮甜味
ꔅ 刺身
ꕺ紅酒慢煮安康魚肝
魚肝絲滑柔軟而細膩 · 入口非常creamy
ꕺ櫻煮八爪魚
慢煮後既八爪魚之後呈粉紅色 · 肉質格外柔軟鮮美
ꕺ鮫蝶魚
用三塊鮫蝶魚添加上酸汁啫喱
令鮮味更為突出
再配上炙燒過既群邊
魚脂香十分令人滿意
ꕺ海膽魷魚
海膽來自北海道根室
下面魷魚切成條狀
口感非常豐富 · 而海膽非常濃郁細膩
ꔅ 壽司
ꕺ深海池魚
來自鹿兒島野生深海池魚
肉質軟腍有彈性 · 魚油甘香細膩
ꕺ白蝦
富山灣香蝦配上磯の雪昆布
白蝦爽嫩彈牙 · 帶淡淡紫菜香氣
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ꕺ北寄貝
師傅會先拍一拍令肌肉收縮 · 肉質爽彈
再配以青檸汁 · 非常清爽
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ꕺ鰤魚
師傅先將鰤魚熟成4日
再輕輕燒一燒魚皮部位
魚味相當濃郁 · 而油脂豐腴
ꕺ赤身
秘製醬油輕醃製 · 醬油香更能帶出赤身既鮮甜
好鍾意師傅加入芝麻碎 · 令風味更多層次
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ꕺ中拖羅
肥美得像大拖羅 · 油脂感非常豐富
入口即溶的幸福感
·
ꕺ海膽
兩層的北海道根室海膽
不用細說也能幻想的鮮甜
ꕺ喜之次
師傅先輕輕炙燒喜之次 · 再放上芥末籽
白雪般既魚肉柔軟有彈性
微辛辣既芥末籽帶黎衝擊感 · 作為ending非常有特色
·
ꔅ一品料理 ｜鹽燒白鰻魚
白鰻魚燒到魚皮香脆 · 加入鹽花
先嚐一件感受鰻魚原有味道
另一件沾上鰻魚汁配以赤醋飯
令風味更有層次
ꔅ湯品｜大和蜆清湯
入口好舒服清甜 ·清澈見底
大和蜆的清甜完全滲入湯中
ꔅ甜點
雪糕有三種口味 · 選了豆腐雪糕
豆腐味不重 · 反而雪糕綿密得令人驚喜
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