上海美華菜館 (已結業)

香港的上海菜可謂各走極端：一是上海總會、蘇浙等用料精美的本幫菜，一是成巷成市的老上海、老正興、三六九等小店，其中也有混水摸魚者。可是，這圪立在五、六十年代上海幫眾居地的隱世小店，卻是一個例外。早朗頭六點半以前，老闆已經為早點張羅：切料、翻炸大量油炸鬼、出貨、入貨...是上海家庭店中小見的。早朗頭十一點半前（週末十二點前），有供應鹹甜粢飯、鹹甜豆漿、油豆腐粉絲湯等上海早點；全部配料「有多無少」（鹹粢飯：兩個拳頭般大，飯乾身、爆肉鬆脆油條（圖的那個已算比較少料）；油豆腐粉絲：粉絲多過湯麵...），亦是老闆親力親為，即叫即製；如果遇到我這類麻煩顧客的，也會即叫即擂即包即蒸煮小籠包、牛肉餅等其他早餐牌上有的功夫包點...全部也是皮薄而又有燙口肉汁的貨色。這麼一個早點（鹹粢飯、鹹漿），才不過十五塊。有回想下午吃粢飯，當然是吃閉門羹，可是卻有機會試試它其他菜色（打烊期間也肯做生意，難得）：酒釀丸子一小鍋滿滿的，酒釀多之餘，圓子（粉圓）也多...這還未計雜果、桂花等料子；煎窩貼，窩貼一定是包定的，但仍是即煎、流汁。這樣滿滿的兩味，也是三十有找，叫一男一女捧腹而回。當然，須「利益申報」的，是小妹與他們