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2019-02-15
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今天去左中環度食飯，平時自己都鐘意食日本菜，不過廚師發辦都係第一次。一入到去就聞到好香既綠茶味，充滿日本既味道。餐廳座位唔多，而且我地附近全部既客都係講日文，可能呢間餐廳係日本都好出名！今次係朋友介紹，所以等佢同經理傾好之後就有得食喇！（其實實際有咩食我都未知嫁！哈哈！）前菜黎左三小碟：菜之花配昆布，菜之花鮮甜、多汁當中帶有小小芝麻香，好開胃；宮魚涼涼地，有豐富既魚肉甜味，有陣微香，亦有小軟骨，魚肉當中亦有魚籽，有咬口；希靈魚籽配木魚碎，魚籽脆口，帶小小咸味，同木魚味好夾；炸鰻魚魚苗，脆身，易入口，係一道開胃菜，炸魚苗可配柚子醬，配搭清新。整體黎講，成份前菜都好開胃！ 左口魚配辣蘿蔔蓉、青蔥、酸汁左口魚可以捲住黎食，蘿蔔蓉小辛口，蔥好香，酸汁亦好醒胃。整個組合好有條理，食落有層次。北海道蟹肉蟹肉鮮甜、多汁，中間亦都有蟹膏，配埋薄薄一片青檸，做到提鮮既效果。鰹魚咬落係意想不到既脆皮魚皮，好香口，而且魚味鮮，食果陣亦都唔會有筋。魷魚頭配鮟鱇魚肝魷魚頭入面有滿滿既魷魚卵，個外表似小米粒，咬落剝剝聲，但又唔腥。鮟鱇魚肝入口即融，面頭有小小柚子，成個感覺清新哂！拖羅毫無懸念重油脂感，係口腔果陣，
一入到去就聞到好香既綠茶味，充滿日本既味道。
餐廳座位唔多，而且我地附近全部既客都係講日文，可能呢間餐廳係日本都好出名！
今次係朋友介紹，所以等佢同經理傾好之後就有得食喇！（其實實際有咩食我都未知嫁！哈哈！）
前菜
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前菜
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前菜黎左三小碟：菜之花配昆布，菜之花鮮甜、多汁當中帶有小小芝麻香，好開胃；宮魚涼涼地，有豐富既魚肉甜味，有陣微香，亦有小軟骨，魚肉當中亦有魚籽，有咬口；希靈魚籽配木魚碎，魚籽脆口，帶小小咸味，同木魚味好夾；炸鰻魚魚苗，脆身，易入口，係一道開胃菜，炸魚苗可配柚子醬，配搭清新。整體黎講，成份前菜都好開胃！
左口魚配辣蘿蔔蓉、青蔥、酸汁
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左口魚配辣蘿蔔蓉、青蔥、酸汁
左口魚可以捲住黎食，蘿蔔蓉小辛口，蔥好香，酸汁亦好醒胃。整個組合好有條理，食落有層次。
北海道蟹肉
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北海道蟹肉
蟹肉鮮甜、多汁，中間亦都有蟹膏，配埋薄薄一片青檸，做到提鮮既效果。
鰹魚
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鰹魚
咬落係意想不到既脆皮魚皮，好香口，而且魚味鮮，食果陣亦都唔會有筋。
魷魚頭配鮟鱇魚肝
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魷魚頭配鮟鱇魚肝
魷魚頭入面有滿滿既魷魚卵，個外表似小米粒，咬落剝剝聲，但又唔腥。鮟鱇魚肝入口即融，面頭有小小柚子，成個感覺清新哂！
拖羅
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拖羅
毫無懸念重油脂感，係口腔果陣，佢果陣油香完全佈滿成個咀，又做到入口即融既效果！
飛龍騰
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飛龍騰
呢款蒸物個名好特別，當中既蝦肉真材實料，配料春筍有咬口，食苫唔會話太腍，而且吸到湯汁味。湯汁鮮甜，不過唔太多，店員亦有細心提我地可以飲埋啲湯汁，好體貼！
鯛魚
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鯛魚
佢係入面放左芥末，不過唔太多的。肉質呈挺身，特別欣賞壽司飯，經過調味之後帶微酸，同魚肉好夾！
日本貴族魚
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日本貴族魚
一夾起已經聞到陣焦香味，咬落個質感似蟹肉，味道唔太濃。魚肉面頭仲加左特製醬汁，豐富左個層次感。
三文魚腩
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三文魚腩
同青蔥蓉夾得幾好，雖然蔥味濃，但都冇喧賓奪主，搶左魚肉既油香，恰到好處。
春子鯛
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春子鯛
配埋酸汁，幾開胃，佢既肉質偏厚實。有別於三文魚腩。
池魚
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池魚
肉質咬落已經覺得非常新鮮，醬汁處理得岩岩好，面頭既芝麻碎昇華層次，唔單止係有麻香，放入口果陣亦有軟硬之別，好欣賞！
迷你丼配拖羅雙色
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迷你丼配拖羅雙色
呢個組合係我成晚最鐘意既！海膽同三文魚子一啲都冇吝惜，每一啖都食到呢兩樣野既鮮甜。海膽冇腥味之餘，亦有淡淡既甜味，好高質！三文魚子亦係粒粒飽滿！而拖羅雙色都冇任何問題！幾近完美！經過火炙既拖羅油脂感更強！未放入口已經好香！
大蜆清湯與海鰻配玉子
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大蜆清湯與海鰻配玉子
蛋味唔太濃，而且腸住佢個貌相黎食，真係似食緊蛋糕，中間部分非常鬆軟。海鰻好香，面頭帶有小小焦味，咬落冇骨，肉質厚實，唔會太薄。清湯真材實料，蜆肉粒粒分明。
水果甜點
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水果甜點
士多啤梨好甜！大大粒！完全冇令人失望！
最後，值得欣賞既係，店員對客人非常貼心！只要一見到我杯茶有飲過，或者涼左小小，就即刻幫我換過杯，將茶既熱度保持最高，唔好比客人飲「涼茶」，呢個位置真係好令人欣賞！唔係間間都做到！
张贴
