肉料理とワインCARVING (已結業)

肉料理carving 係一間日式高級 fine dining 餐廳，比起傳統嘅 omakase 或者魚生刺身，呢度有一啲fusion 菜式，例如前菜係和牛，同時配搭魚子醬，非常香口有層次。鮑魚同帆立貝都好新鮮彈牙，非常開胃。而本身嘅大豆主題舖底望落更加吸引，望落更加高檔色香味俱全。阿根廷赤海蝦大大隻，食材本身高質，加上酸酸地嘅汁吊味，下面鋪咗水雲，即係一種藻類，令到口感更加豐富有層次😍上面有一條莖，啲紫色嘅花都食得架～三味牛舌顧名思義有三種調味，分別係wasabe,柚子燈籠椒同埋梅子蕃茄。山葵配刺身就食得多，襯牛舌真係第一次～辛辣嘅刺激感配住僅燒過半熟嘅嫩滑牛舌，刺激完再食返酸甜調味，非常有創意嘅一道料理～一夜乾三文魚約克布甸上面鋪滿鮭魚子，再灑上雪鹽調味，份外凸顯魚子嘅鮮味～布甸底令整道料理更多層次，一次過滿足晒三個驚喜！最後不得不提就係牛骨髓蛋飯同椰子牛，一隻牛只有少少牛骨髓，但係呢個位就係精華所在，非常甘香，用嚟送飯加少少蛋，令成個飯都充滿牛香。椰子牛除咗肉質鮮嫩牛味突出，仲有漬物五點，伴住幾款蔬菜吸油更加唔會覺得膩，非常貼心。總括而言，肉料理carving 每一道菜都用心製作，