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2020-02-14
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日本很有名的連鎖壽司店, 落戶來到K11, 因為餐廳比較小, 座位不多, 之前要大排長龍才吃到, 近來情況有點好轉, 跟朋友經過見到有位, 立即把握機會入座, 因為和朋友都很喜歡吃壽司呢。入到去職員招呼好好, 奉上了很香的熱茶, 並向我們講解menu推介有什麼好吃。十二貫壽司$320想了一會, 發現選擇十二貫壽司是最抵食, 也最豐富吸引, 於是我們一人叫一set。店員為我們介紹各款壽司和吃的先後次序, 由淡到濃, 也有介紹醬油比較濃味, 不用蘸太多。壽司裡面default會有wasabi, 和日本吃到的一樣。十二款壽司有: 金目鯛、帆立貝、鰻魚、三文魚子軍艦、蔥花碎拖羅卷、平目魚、牡丹蝦、海膽、玉子燒 、吞拿魚大拖羅、鰤魚、中拖羅。三文魚子軍艦已經盡快吃但紫菜還是比較軟, 三文魚子則鹹香帶鮮, 粒粒飽滿。帆立貝軟潤鮮甜, 裡面也放了芥末。蔥花碎拖羅卷蠻出色, 碎拖羅夠香, 所以相信它的中拖大拖也不差。金目鯛有火炙過但力度不太夠, 炙多一點會更香, 金目鯛魚肉清爽帶甜。牡丹蝦晶瑩光澤入口有蝦膠質的黏, 軟潤鮮味。海膽鮮甜度可以, 不過不失。玉子燒 比較特別, 自家制外面吃不到, 它用蝦
入到去職員招呼好好, 奉上了很香的熱茶, 並向我們講解menu推介有什麼好吃。
十二貫壽司$320
想了一會, 發現選擇十二貫壽司是最抵食, 也最豐富吸引, 於是我們一人叫一set。
店員為我們介紹各款壽司和吃的先後次序, 由淡到濃, 也有介紹醬油比較濃味, 不用蘸太多。
壽司裡面default會有wasabi, 和日本吃到的一樣。
十二款壽司有: 金目鯛、帆立貝、鰻魚、三文魚子軍艦、蔥花碎拖羅卷、平目魚、牡丹蝦、海膽、玉子燒 、吞拿魚大拖羅、鰤魚、中拖羅。
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三文魚子軍艦已經盡快吃但紫菜還是比較軟, 三文魚子則鹹香帶鮮, 粒粒飽滿。
帆立貝軟潤鮮甜, 裡面也放了芥末。
蔥花碎拖羅卷蠻出色, 碎拖羅夠香, 所以相信它的中拖大拖也不差。
金目鯛有火炙過但力度不太夠, 炙多一點會更香, 金目鯛魚肉清爽帶甜。
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牡丹蝦晶瑩光澤入口有蝦膠質的黏, 軟潤鮮味。
海膽鮮甜度可以, 不過不失。
玉子燒 比較特別, 自家制外面吃不到, 它用蝦、白身魚、淮山做出來的, 幾個味道融合在一起, 也都很夾。
平目魚即左口魚, 白身魚口感清爽中帶點魚油香。
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先食中拖羅, 油脂比起大拖羅少, 實際都幾豐富, 吞拿魚獨有的香味, 不是到處也吃到這個質素的。
鰤魚近似油甘魚, 油脂比較豐富, 呈淺粉紅色, 口感油滑柔細。
吞拿魚大拖羅, 肥肥嫩嫩的感覺, 雖然油脂最豐富, 但沒感覺很膩, 邪惡的享受。
最後發覺另外叫的白蝦壽司未吃, 唯有清一清口腔再吃, 店員說這可降膽固醇, 真神奇, 白蝦平常較少見, 味道清甜清香, 不俗。
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店員解釋因為刺身每天新鮮日本送到, 反而魚味不會太濃, 如果放多一兩日會濃一點, 我覺得魚味來得剛剛好, 不會太淡, 也不會太多, 吃得到肉質都很鮮嫩, 的確有在日本壽司店吃到的味道, 幸福的感覺。
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