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2017-09-24
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之前聽聞香港開了一間來自日本宮崎的餐廳,主打"美人鍋"(◕‿◕✿)只聽名字已經覺得很吸引,於是趁着生日去試一試~最近,尖沙咀的海運大廈完成翻新工程,陸續開了很多新餐廳,"塚田農場"是其中一間。它來自日本宮崎縣,人氣非常高,在日本擁有超過200間分店~ 上網翻查過資料,"塚田農場"在日本有自家農場(分別在鹿兒島縣、宮崎縣及北海道),專門飼養走地雞,餐廳對食材非常認真! 當日晚飯時間來到,已經有很多人在等位,幸好我們有book枱不用等~ 餐廳座位寬闊,樓底高而充滿空間感。侍應安排了窗口位給我們,可以透過落地玻璃飽覽維港景色(入座的時候還未天黑)~ 美人鍋 "塚田農場"的招牌菜是"美人鍋"(2人用$320,另加$10追加拉麵/白飯/玉子)~這間餐廳的特別之處是,大部份食材均來自日本,包括 "美人鍋"的湯底,走地雞及蔬菜等等。 "美人鍋"的精華所在,就是這個奶白色的黃金骨膠原雞湯(*´∀`*)! 上菜的時候,它呈布丁狀,十分可愛♥♥!!凝固的湯底放在鍋中,再以電磁爐慢慢把它融化為雞湯。這個雞湯用雞骨烹煮八小時以上,100%天然骨膠原充滿著維他命A、B1、B2,對健康及美顏非常好(´∀`)♡
上網翻查過資料,"塚田農場"在日本有自家農場(分別在鹿兒島縣、宮崎縣及北海道),專門飼養走地雞,餐廳對食材非常認真!
當日晚飯時間來到,已經有很多人在等位,幸好我們有book枱不用等~
雞湯放了一會兒後,湯面上會形成一層薄薄的"衣",可見膠質非常重。
最喜歡這款♡♡鰻魚汁味道香濃,魚肉質地煙韌,配上忌廉芝士和玉子比想像中適合!再加上新鮮蔬菜,平衡了忌廉芝士的膩感~
三文魚牛油果美人卷(右上)配沙律醬
三文魚和牛油果的配搭在日本料理中十分常見~三文魚肉使用瘦的部份,再加上牛油果和忌廉芝士,口感嫩滑,但略為欠缺驚喜。再配特製的沙律醬,感覺有點膩,個人認為不大醬更好吃。
吞拿魚長芋美人卷(右下)配wasabi醬
和三文魚一樣,吞拿魚也不是使用肥美的部份,但也新鮮,配上長芋、蔥及黑芝麻,味道非常清新!加上wasabi醬,味道更豐富突出~
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