!
主要原因係這裡的廣島燒同心目中期望的有一點的出入
。
主要係口感的問題！
我覺得燒餅內的層次應該係分明一點，比較結實和有份量的感覺。
但這裡的廣島燒內的層次比較鬆散。
就好像用筷子分開燒餅後(因為他們沒有切好一份份的原故)，
一次都未能從底到面夾著來吃
。因為太散，結果只好當『蛋皮包雜碎』來吃。
其次係汁醬太多太咸，搶走咗燒餅裏面的鮮味。（不過會有人鍾意的。）
第一次認識日本燒餅是從漫畫書『火頭智多星』開始。
直至今餐後才下決心上網和上YouTube查吓究竟廣島燒係唔係真係咁整。
結果發現原本日本燒餅(Okonomiyaki)起碼分兩種：廣島燒(Hiroshima style)和大阪燒(Osaka style)。簡單來說，大阪燒是將高麗菜麵糊先在小碗中攪拌均勻，再鋪到煎板上煎熟；而廣島燒卻是一層層地鋪上去煎。但有些人在做廣島燒中途會用平鏟或平的蓋壓一下燒餅，讓空氣從中走出來，所以會結實一點。我唸噉會有口感多D
!
