宏鮨芯 (已搬遷) 新店位置

日本料理素来也受香港人青眼有加。来到屯门，也去试试日本料理。去怀缅一下日本的食物观。「宏鮨芯」一浜烧料理，敞阔的店面，光亮的招牌，不期然受到吸引，和接待的待应打了招呼，经他们缓缓引领，坐在近出面的窗幕下，看著街外昏暗的街灯，很有清幽的感觉。香港式日本料就是包罗万象有，「Omakase」是近年的新趋势，可以食到独到的美食，又添一份神秘感，不过今天还是亲点了一些想一试的食材。「原条鳗鱼饭」，「海胆寿司」及「三文鱼鳍」。原条鳗鱼果然很肥美，入口肉质非常爽口，蒲烧酱画在整盘饭中，井然有序，盘中的蛋条很有面条的趣味，以平盘为底，整盘饭就像小山丘，甚为有构图美，完全演绎另一版本的黄金炒饭，不得不赞。「海胆寿司」，这小店很不惜工本，两三层海胆，入口即溶，甜味十足，新鲜程度极高，而且在寿司中轻轻抹上芥末，让食客略点鼓油即可以入口。住在附近的朋友能够这么方便试到这水准的日本料理，令人羡慕之至。