影片
更多
2010-01-03
2 浏览
我深信，日本把最優質的食材，都留在本土。 看了幾編食評後，知道銀座梅林是日本近百年的老店，在香港之地，可以吃到人家百年的心血結晶，決定就在踏入2010的第一天，到那裹一試。到達尖沙咀K-11後，周圍搜索，才發現銀座梅林位於B1層，旁邊又沒有其他的店舖，位置有點隱蔽。大約7時的晚飯時間，我們拿了號碼之後，就在舖外靜候，等了廿多分鐘後，便安排入座吧枱。原來店裹的面積比我們在外面看到的大，裹面還有一些卡座，感覺比外面的舒適得多。我們的吧枱正正就在炸爐前面，廚師在炸物的時間，有一點點油煙的味道，衣服也沾上一些，但還可以接受。我倆點了二客吉列黑豚豬扒定食，另外又點了一客三文魚刺身。看著廚師制作其他食物，等著等著，很快三交魚刺身就送來，賣相不俗，共有六片，三片是腩位，三片是魚身的部份。吃了一口魚腩，很腥，我接受不了, 就算沾了日式芥茉，也未能蓋過腥味，是這樣的嗎? 跟之前吃的有點不同，我還是吃其他好了。吃過三文魚後，又等了十多分鐘，不斷看著一件件剛炸好的豬扒，我倆併命的流口水，好想吃… 終於等到我們期待已久的吉列黑豚豬扒定食，定食中有前菜(醋漬蘿蔔乾及另有好像是醋漬什麼菜的)，有白蘿蔔豬肉面豉湯
看了幾編食評後，知道銀座梅林是日本近百年的老店，在香港之地，可以吃到人家百年的心血結晶，決定就在踏入2010的第一天，到那裹一試。
到達尖沙咀K-11後，周圍搜索，才發現銀座梅林位於B1層，旁邊又沒有其他的店舖，位置有點隱蔽。大約7時的晚飯時間，我們拿了號碼之後，就在舖外靜候，等了廿多分鐘後，便安排入座吧枱。原來店裹的面積比我們在外面看到的大，裹面還有一些卡座，感覺比外面的舒適得多。
我們的吧枱正正就在炸爐前面，廚師在炸物的時間，有一點點油煙的味道，衣服也沾上一些，但還可以接受。我倆點了二客吉列黑豚豬扒定食，另外又點了一客三文魚刺身。看著廚師制作其他食物，等著等著，很快三交魚刺身就送來，賣相不俗，共有六片，三片是腩位，三片是魚身的部份。吃了一口魚腩，很腥，我接受不了, 就算沾了日式芥茉，也未能蓋過腥味，是這樣的嗎? 跟之前吃的有點不同，我還是吃其他好了。
吃過三文魚後，又等了十多分鐘，不斷看著一件件剛炸好的豬扒，我倆併命的流口水，好想吃…
終於等到我們期待已久的吉列黑豚豬扒定食，定食中有前菜(醋漬蘿蔔乾及另有好像是醋漬什麼菜的)，有白蘿蔔豬肉面豉湯，日本白米飯，及一個可以放吉列汁的小碗，而主角當然是放在椰菜絲面的吉列黑豚豬扒。有很厚的一片，已經切開成小塊，很有份量，炸得金黃色，香味撲鼻，急不及待就要先吃。
大口咬了一口，咿…不對勁! 肉質明顯有點粗，肉汁也不多，為什麼??? 雖然我沒在日本的銀座梅林嘗過，但在日本我吃過吉列黑豚豬扒，香脆鬆軟，快速的油炸方法，把肉汁完全地鎖在肉裹，加上吉列汁的酸甜互相配合， 本應很好吃。但為何? 是否炸的時間長了，令肉汁流失?令我大失所望，近旁邊的位置也有些沒去掉的根位，比較粗心。但值得一讚是面豉湯非常好喝，有再添的衝動!
我在想是否一直有人客投訴，有豬扒不熟的情況，才把烹調的時間拖長了? 還是最好吃的，根本就在日本，從來沒有出口?
张贴
