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2019-03-24
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鮨見喺尖沙咀亞士厘道嘅一幢Service Apartment內，係正宗嘅Omakase Restaurant，所有菜式都全權交給廚師來決定。上到2樓，就會見到全木的門面。內裡座位不多，只有約12個位，另有一間VIP房。師傅會用日本加簡單英語加少量廣東話來介紹餐牌。Special Omakase Set有前菜、菜碗蒸、刺身6款、壽司6款、海膽杯、手卷、湯及甜品，每位$1580 ，比Regular Set貴多少少，不過啱啱出花紅就豪一豪佢啦！前菜是胡麻醬魷魚仔，魷魚仔爽口帶甜，配胡麻醬非常醒胃，很不錯的前菜！茶碗蒸的杯很精美，而且係熱到辣手，是即叫即蒸的，現做的就是好吃！第一款刺身是左口魚，師傅刀功一流，切得夠薄！上面晒了一點點像是味素的東西，下面還有酸汁來調味，非常清新！下面的海帶也是很不錯的，成碟清晒！第二款是炙燒池魚，上碟前師傅會為你塗上適量的醬油。池魚魚皮的油份被燒出，格外甘香，魚肉鮮美，正！第三款有兩件，左邊的是藍鰭吞拿魚，右邊的是喜之次，同樣都是包著黃金魷魚和甜蝦，上面還加了金箔和蟹膏。入口口感超豐富，外面鮮味軟腍、內裡爽口甘甜，味道結構很難用筆墨來形容，只能說材料的確是新鮮，
鮨見喺尖沙咀亞士厘道嘅一幢Service Apartment內，係正宗嘅Omakase Restaurant，所有菜式都全權交給廚師來決定。
上到2樓，就會見到全木的門面。內裡座位不多，只有約12個位，另有一間VIP房。師傅會用日本加簡單英語加少量廣東話來介紹餐牌。Special Omakase Set有前菜、菜碗蒸、刺身6款、壽司6款、海膽杯、手卷、湯及甜品，每位$1580 ，比Regular Set貴多少少，不過啱啱出花紅就豪一豪佢啦！
前菜是胡麻醬魷魚仔，魷魚仔爽口帶甜，配胡麻醬非常醒胃，很不錯的前菜！
茶碗蒸的杯很精美，而且係熱到辣手，是即叫即蒸的，現做的就是好吃！
第一款刺身是左口魚，師傅刀功一流，切得夠薄！上面晒了一點點像是味素的東西，下面還有酸汁來調味，非常清新！下面的海帶也是很不錯的，成碟清晒！
第二款是炙燒池魚，上碟前師傅會為你塗上適量的醬油。池魚魚皮的油份被燒出，格外甘香，魚肉鮮美，正！
第三款有兩件，左邊的是藍鰭吞拿魚，右邊的是喜之次，同樣都是包著黃金魷魚和甜蝦，上面還加了金箔和蟹膏。入口口感超豐富，外面鮮味軟腍、內裡爽口甘甜，味道結構很難用筆墨來形容，只能說材料的確是新鮮，真的很好吃！
第四款是牡丹蝦，用左口魚刺身卷著，上面再放了海膽，海膽濃郁鮮味，牡丹蝦肥大肉厚又夠甜，很奢侈的組合！
第五款是火炙藍鯺大拖羅包著大量海膽和吞拿魚腩蓉，用一隻大湯匙盛著，仲奢華過上一道刺身！火炙大拖羅入口即溶，滿口油香，海膽也是濃郁鮮味，味道超豐富，鮮味在口中久久不散！
最後一款刺身是鮑魚配蟹膏，鮑魚刺身淡淡的鮮甜，配濃郁的蟹膏，的確不錯！
師傅仲會醒你一舊飯，可以食埋剩餘的蟹膏，正！
到壽司環節，師傅功架十足，侍應亦會給我們濕紙巾，用傳統的方法食壽司，就係直接用手喇！
第一件壽司係金目鯛，魚肉結實爽甜，壽司飯是赤醋飯，同的是來自北海道的珍珠米，更為甘香可口。
第二件是鰤魚，魚肉軟腍鮮味多汁，正！
第三件是深海池魚腩，魚肉細嫩爽口，而且充滿油份，極度甜美可口！
第四件是藍鰭拖羅，魚油分佈均勻而且無筋，入口即溶，滿口油香，真係會好食到叫出黎！
第五件是北海道帶子加甜蝦，清甜的帶子加上一點點的味噌醬，少少咸，多多趣！
最後一件是珍寶Size的廣島蠔，師傅直接喺我隻手度上菜，攪到我影相都反轉咗！廣鳥蠔肥大肉厚，而且係會爆汁，最好一口食晒！
海膽杯有大量的海膽和三文魚籽，再加一隻甜蝦同埋少少赤醋飯，材料新鮮就點砌都好食，最特別係隻櫻花造型嘅金色小匙！
炙燒左口魚手卷，最特別嘅係師傅會喺底部包一塊小紫菜，咁就唔會漏汁喇！未影夠相，師傅已經催我哋快啲食！
魚骨湯，順手掉埋之前嗰個牡丹蝦蝦頭落去煲！魚骨湯魚油充足，入口順滑，而且濃郁鮮味，超正！
甜品是靜岡蜜瓜，原個蜜瓜即開，又甜又多汁，滿足！
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