視覺與味覺的雙重盛宴
這裡的刺身飯絕對是必點招牌！晶瑩剔透的北海道馬糞海膽如奶油般融化在舌尖，肥美的中腹鮪魚腩帶著恰到好處的脂香，現磨山葵的辛香緩緩昇華，卻不搶食材本味。每片刺身都切得厚薄得宜，在燈光下透出寶石般的光澤，搭配粒粒分明的日本越光米，醋飯的微酸更突顯魚生的鮮甜。
清新爽脆的絕妙搭配
驚喜的是這裡的沙律同樣出彩！現拆的帝王蟹肉絲與冰菜在齒間輕響，羅馬生菜保持著清晨採摘般的脆度，佐以師傅特調的柚子醋汁，清新果香完美平衡刺身飯的豐腴。特別推薦加入三文魚籽版本，爆破的鹹鮮與蔬果清甜形成絕妙對比。
細節處見真章
值得稱道的是店家對衛生的堅持，料理台光可鑑人，餐具都經過高溫消毒。店員會貼心提醒最佳食用順序，更會根據客人用餐節奏適時添茶。午市套餐性價比極高，包含前菜、刺身飯、味噌湯的組合僅需二百餘元，在中環實屬難得。
這家隱世好店完美演繹了「不時不食」的日料精神，無論是商務午餐或下班小酌都相宜。下次來到中環，不妨走進這方靜謐空間，讓舌尖來場穿越東京築市場的鮮味之旅。
