岩鹽日本料理 (利舞臺廣場) (已結業)

今天收工同同事在Times square行街，行到餓餓地去了旁邊利舞臺的樓上餐廳，選了這間在頂樓的”岩鹽”日本料理。餐廳外有個落地玻璃位置可以看到師傅製作釜飯。餐廳裝潢時尚日式風格，今天正好有個落地玻璃位，遠眺銅鑼灣的樓景，十分開楊舒適，店員亦隨即送上菜單為我們介紹。巨峰梳打 $28提子味豐富，甜度適中。八爪魚意大利風沙律 $78天氣熱辣辣，店員介紹這款凉伴，八爪魚夠煙韌，配上特調酸汁，酸酸地十分開胃，還有三色椒、洋蔥和青瓜，十分清爽。紫薯蓉特色卷 $58上層一片芒果，用紫薯蓉飯配上薯蓉，都幾有特色有創意的手卷。吉列忌廉蟹肉餅 $58外層脆口，入面是香濃幼滑的忌廉蟹肉餅蓉，口感豐富，配上沙律醬汁，不錯。燒鯖魚 $68鯖魚都大條足夠二人份量，皮燒得薄脆，肉質不會太乾韌，蘸些檸檬汁更美味。鵝肝帶子釜飯 $128餐廳的招牌特色釜飯，有好多選擇，我揀了鵝肝帶子釜飯，用上魚湯、栗子蓉、冬菇絲、青豆粒、蛋絲和白魚等去煮的飯底，最後把鵝肝帶子放面焗，還會隨飯付上茶漬，當沙漏計時器完成便是1分鐘，可以先食一碗有餸有飯的釜飯先，再就是把茶漬倒入底層浸一浸作泡飯的食法。