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2016-10-17
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牧羊少年是一間主題餐廳，賣的是旅遊主題。好幾年前光顧過他們位於太子的總店，但當時不論服務和食物質素都強差人意，早已沒有再光顧太子店的意慾。這天因為受邀去看在葵青劇院上演的舞台劇《孔子63》的關係，在葵青劇院附設的餐廳正止就是牧羊少年。店分店內店外，店內甚有cafe色彩，店外卻像一些露天酒吧。是日不論太熱，所以就選了店外。午餐有set，價錢在$64-$72之間，分野不大，但算是豬牛雞都有，唯獨沒有照顧素食者的份兒。友人看了我傳給他的menu，乾脆說不來了，他在新都會廣場找點吃的再過來join我入場。叫了一個牛肉漢堡餐。因為星期六日餐廳要+$15，所以我也不太想要。$15元不算貴，但以$60-70一個餐加接近20%甚至更高去加配餐餐有點奇怪。而且.....星期一至五是包餐飲的，亦可以睇成星期六日同等份量加價成$15。以市場學來說，食客是容易因為有了這個option而選擇唔加餐飲的。但如果將餐牌換成星期六日版本，價錢即錢稍貴，包餐飲，卻容易令人接受。又或者以一個under $10的心理關口加配會是另一好的選擇。麵包兩片，是非常鬆軟的香草麵包，浪子用手按下去，既柔軟又有彈性：麵包內層充滿空氣泡
好幾年前光顧過他們位於太子的總店，但當時不論服務和食物質素都強差人意，早已沒有再光顧太子店的意慾。
這天因為受邀去看在葵青劇院上演的舞台劇《孔子63》的關係，在葵青劇院附設的餐廳正止就是牧羊少年。
店分店內店外，店內甚有cafe色彩，店外卻像一些露天酒吧。是日不論太熱，所以就選了店外。
午餐有set，價錢在$64-$72之間，分野不大，但算是豬牛雞都有，唯獨沒有照顧素食者的份兒。友人看了我傳給他的menu，乾脆說不來了，他在新都會廣場找點吃的再過來join我入場。
叫了一個牛肉漢堡餐。因為星期六日餐廳要+$15，所以我也不太想要。$15元不算貴，但以$60-70一個餐加接近20%甚至更高去加配餐餐有點奇怪。而且.....星期一至五是包餐飲的，亦可以睇成星期六日同等份量加價成$15。以市場學來說，食客是容易因為有了這個option而選擇唔加餐飲的。但如果將餐牌換成星期六日版本，價錢即錢稍貴，包餐飲，卻容易令人接受。
又或者以一個under $10的心理關口加配會是另一好的選擇。
麵包兩片，是非常鬆軟的香草麵包，浪子用手按下去，既柔軟又有彈性：
麵包內層充滿空氣泡，又有很多香草粒。薄薄一片，吃下去卻十分好口感。有廚師朋友說過，麵包太實，不單影響口感，嚴重的更會影響食客對之後主菜的味覺和品評。麵包太薄太多空氣，則令人在眼見和口感之間有著落差，亦會影響食客食慾。這款麵包雖然香草味不濃，但不塗牛油的情況下這還是一款非常美味的跟餐麵包。
羅宋湯，蕃茄味極濃，不稠不稀，算是恰到好處。溫度非常高，又有點辣椒的微辣，十分開胃。不過總覺得這個湯與香草餐包有點不夾，更像有點爭鋒。如廚師朋友所言，湯跟餐包，你當然可以分開吃，但如果一起吃的話，兩種都是極富個性，就會令兩者互相爭鋒。所以浪子建議這個餐包和湯是分開吃的。
再來是主菜，來得有點遲，約20分鐘未見縱影。浪子心想會否漏單了。因為趕入場的關係，是有點擔心。好在正想開口追單，就來了。
這個飯的蘑菇汁非常香濃，菇味濃，汁比較稀，與白飯混合後迅速被吸收，反而變了像焗意大利飯那種口感。
牛肉漢堡扒切開後呈全熟狀態，絲毫沒有一點紅色。但在切開之時，已感到這塊漢堡非常扎實。本身外邊煎得幾乎微燶，但又未致於太香脆，澆了汁後這漢堡反而有彈性。帶點回彈的口感，濃厚香醇的牛味，真是一絕。
而本身這漢堡扒的份量很大，厚度至少1cm以上。難得廚師沒有煎燶又能令內裡的肉全熟。應該是做過先拖水再煎的一類處理。
漢堡的優劣，在於他的鬆散堅實，同時間也要注意肉味肉汁，飽滿口感這兩方面。浪子覺得這塊漢堡扒完全做到以上三方面。
埋單$79連加一，是十分抵食又滿足的一個午餐。
總括而言，值得推介！
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