德美壽司

营业中

休息中

還未可以到日本，實在要到德美一轉解鄉愁。這裡的鰻魚飯，最特別的是會配上一塊日本飛驒區的鄉土料理常用的朴葉 ，目的是令葉面的鰻魚及葉底的米飯沾上葉香，原理跟平常我們吃到的荷葉飯相若。鰻魚沒有被朴葉蓋過鮮味，米飯則滲了淡淡葉香。鰻魚表皮燒得焦香薄脆加上芝麻，底部亦有蛋絲，醬汁味道帶甜不膩拌飯一流。米飯軟硬度剛好，不會太腍太綿，入口尚有小小煙韌。單看賣相已經值回票價，鰻魚飯以傳統木盒裝盛配傳統木匙，盒頂位置還有氣孔透氣，確保不會因涉及氣令口感不同。一場來到，意猶未盡再來一客雜錦天婦羅。紫蘇沙追魚天婦羅入口一絲絲的，魚味亦較重，以薄薄的天婦羅粉漿包裹著，輕炸不會太油膩，亦不太厚粉，香脆鮮味可口，佐酒一流！大蝦天婦羅兩隻，炸粉薄而且炸油無油膱味。茄子天婦羅盡顯刀功，炸完都沒有散開。日本南瓜天婦羅很甜啖啖肉入口真是好正。冬菇天婦羅，裡面仍保持一定濕度不乾身，不簡單。